普洱茶反對嘩眾取寵
從理論上講，哲學(xué)是關(guān)于世界觀的學(xué)問，它揭示的是事物發(fā)展變化的最一般的規(guī)律。普洱茶的哲學(xué)就是關(guān)于普洱茶的看法和認(rèn)識普洱茶的方法的學(xué)說，是普洱茶的自然知識和社會知識的概括和總結(jié)。普洱茶哲學(xué)在本質(zhì)上應(yīng)包括:一是普洱茶的本源，我們可稱之為本質(zhì)論。二是認(rèn)識本質(zhì)的方法，我們稱之為方法論。
當(dāng)前，隨著普洱茶發(fā)展新高潮的出現(xiàn)和普洱茶文化的繁榮，出現(xiàn)了產(chǎn)品的多樣化?認(rèn)識的多元化。不同的世界觀?不同的方法論和不同的利益群體，引出了一系列對普洱的不同觀點(diǎn)。人們這種認(rèn)識上的差異，從根本上講涉及到普洱茶的本體和方法問題，即普洱茶哲學(xué)的問題。為此，我們需要用正確的世界觀和方法論，即馬克思主義的唯物論和辯證法來端正我們的思維?統(tǒng)一我們的認(rèn)識，保證普洱茶產(chǎn)業(yè)全面?協(xié)調(diào)?可持續(xù)地發(fā)展。
堅(jiān)持辯證唯物主義，首先要堅(jiān)持茶的物質(zhì)性。茶首先是一種客觀存在，它不依賴人的意識，但能為人的意識所反映。如茶的口味，是指茶所具有的能使人的嗅覺?味覺得到某種味的感覺的特性，是茶葉中各種呈味成份對人的味覺器官協(xié)調(diào)作用的結(jié)果。如漂吟堿，特別是其中的咖啡堿里苦味，氨基酸呈鮮味，可溶性糖則呈甜味。茶味的程度還與成味成份的含量有關(guān)，成味成份要達(dá)到一定的量，才能對人的呈味器官起味覺作用。由于茶葉中成味成份含量的差異性，造成了普洱茶口味的多樣性。如果不講茶葉的物質(zhì)性，脫離茶葉中成味成份及其含量，只憑自己的感覺和意識，把這種感覺和意識夸大到不恰當(dāng)?shù)某潭?，使茶葉口味神秘化，就會使我們的認(rèn)識陷入唯心主義的泥坑。如果否認(rèn)普洱茶口味的多樣性，把自己的感覺和意識作為一種標(biāo)準(zhǔn)去推廣，既會誤導(dǎo)消費(fèi)者，又將有害于市場的繁榮。
堅(jiān)持辯證唯物主義，還要注意茶的文化性。茶自古以來就并非是單純的飲料?保健品，如民間就用茶來祭天祭神，文人墨客以茶益思?用茶助文，品茶消遺。我們把以茶為載體，表達(dá)人與自然，以及人與人之間產(chǎn)生的各種理念?信仰?思想感情?意識形態(tài)統(tǒng)稱為茶文化。品茶重在意境，把飲茶看作精神享受，通過察色?聞香?嘗味使人在感性上得到升華，精神上得到愉悅。中國文化認(rèn)為，人的素質(zhì)和品質(zhì)，取決于它胸中之氣，而飲茶可取其氣。唐代盧會認(rèn)為飲茶可以進(jìn)入“通仙靈”的奇妙境地，宋代蘇軾卻認(rèn)為“從來佳茗似佳人”。詩僧釋皎然的詩則說“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱”。這些講的都是茶的心態(tài)文化。
根據(jù)辯證唯物主義原理，物質(zhì)是第一性，意識是第二性，物質(zhì)的決定;《作用和意識的能動作用是不可分的兩個方面，我們不能只強(qiáng)調(diào)一茶的否定或忽視另一面。如果片面強(qiáng)茶的物質(zhì)形態(tài)而否定它的文化態(tài)，就是形而上學(xué)的唯物主義。這認(rèn)識對打造普洱茶的文化品牌和榮茶文化并沒有好處。當(dāng)然，物質(zhì)決定作用和意識的能動作用是不性質(zhì)的作用，前者是前提?基礎(chǔ)，者受到前者的制約，決不能把二平列，這也是辯證唯物主義的基原理。
總而言之，在普洱茶的認(rèn)識問上，我們要堅(jiān)持正確的世界觀和方法論，多一點(diǎn)唯物主義，多一點(diǎn)辯法，不要憑自己的主觀意志，受利驅(qū)駛，隨心所欲，眾取寵。要以實(shí)事是的科學(xué)態(tài)度，去總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)，去探求普洱茶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和變化律，為普洱茶產(chǎn)業(yè)全面?協(xié)調(diào)和可續(xù)發(fā)展作出我們當(dāng)代茶人應(yīng)有的獻(xiàn)。
