中國(guó)茶網(wǎng)資訊：你聽說(shuō)過(guò)用茶葉來(lái)釀酒么？早在1998年的時(shí)候，寧海縣大佳何鎮(zhèn)的一位農(nóng)民就做到了，并于2002年正式取得茶釀酒的發(fā)明專利。如今，經(jīng)過(guò)大佳何鎮(zhèn)一家企業(yè)長(zhǎng)達(dá)8年的進(jìn)一步研發(fā)和轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品終于可以批量生產(chǎn)，于本月正式投放市場(chǎng)。
發(fā)明用茶葉釀酒的農(nóng)民叫胡寧華，今年56歲，是大佳何鎮(zhèn)漲坑村人。1996年，胡寧華意外發(fā)現(xiàn)自家倉(cāng)庫(kù)存放的茶葉飄出了酒香。為什么不試試用茶葉來(lái)釀酒呢？胡寧華念頭一閃，馬上找到了當(dāng)?shù)氐尼劸茙煾翟囼?yàn)。實(shí)驗(yàn)的結(jié)果卻讓人有些失望，不僅頭一次六大缸的茶葉沒有釀出酒來(lái)，整整一年時(shí)間過(guò)去了，胡寧華的實(shí)驗(yàn)依然沒有取得成功。
一直到1998年，胡寧華從當(dāng)?shù)匾环N叫紅茶菌的保健飲料制作工藝中得到靈感，才成功用自己的茶葉釀造出了13.5公斤白酒。胡寧華一下子從一名普通的農(nóng)戶成為獨(dú)樹一幟的釀酒師，附近的村民紛紛慕名前來(lái)品嘗茶釀酒的風(fēng)味。2002年，胡寧華成功申請(qǐng)了蒸餾茶白酒的發(fā)明專利。
消息一傳出，一些眼光敏銳的企業(yè)家馬上意識(shí)到這是一個(gè)具有發(fā)展前景的產(chǎn)品，紛紛找上門來(lái)要求購(gòu)買專利或者進(jìn)行合作開發(fā)。最終，胡寧華與本地企業(yè)家何峭安達(dá)成合作意向，研發(fā)生產(chǎn)茶釀酒系列白酒產(chǎn)品。
但是從發(fā)明專利到真正轉(zhuǎn)化生產(chǎn)這一天，卻讓胡寧華整整等了8年?！斑@個(gè)過(guò)程說(shuō)起來(lái)比發(fā)明專利還復(fù)雜。”據(jù)了解，最初的茶釀酒有一個(gè)很大的缺陷，因?yàn)槭遣枞~釀制，酒中含有豐富的茶多酚，口味較苦。為了解決這個(gè)問(wèn)題，何峭安四處打聽，最終找到了四川白酒研究所。在研究所技術(shù)人員的支持下，歷經(jīng)四年時(shí)間的苦心鉆研，先后投入100多萬(wàn)元資金，才最終找到了解決辦法。另一方面，想做白酒行業(yè)進(jìn)入門檻很高，各項(xiàng)要求也很嚴(yán)，白酒還講究一個(gè)年份等。
“我們現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)出9個(gè)系列產(chǎn)品，本月即可在寧海、寧波等地上市?！辈栳劸乒矩?fù)責(zé)人表示，茶釀酒除了本身市場(chǎng)前景值得期待外，還將有助于寧波本地茶葉產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，產(chǎn)生積極的社會(huì)效應(yīng)。據(jù)測(cè)算，生產(chǎn)一噸白酒大約需要使用1．2噸茶葉，而且采用的大都是夏秋茶。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，公司勢(shì)必將大批采購(gòu)夏秋茶，為我市的茶農(nóng)增加一筆收入。
