中國茶網(wǎng)資訊：今年我國茶葉總產(chǎn)量預計可達140萬噸，出口量30萬噸左右，內(nèi)銷也從去年的100萬噸上升至110萬噸，中國已經(jīng)成為全球茶葉種植面積最大以及產(chǎn)量最高的國家。但業(yè)內(nèi)人士指出，中國的茶葉生產(chǎn)是“公司加農(nóng)戶”的模式，這雖然可以防止土地的兼并，但影響了規(guī)模的集中和品質(zhì)的控制。一些茶企稱，長遠來看還是必須擁有自己的茶園。
策劃人語
還有二十來天，2010年即將過去。每到歲末都是總結的時候，《信息時報》將從本周起從種植、銷售、消費及收藏等方面對“茶”進行深入報道，以幫助業(yè)界和消費者進一步清晰了解中國茶產(chǎn)業(yè)鏈。中國是全球最大的茶業(yè)生產(chǎn)國也是最大的茶葉消費國，今年全國的茶葉產(chǎn)量將達140萬噸。中國更有悠久的種茶與喝茶歷史，茶葉在歷史上更是我國最重要的出口商品，它與陶瓷將東方文明源源不斷地輸向西方，同時也賺回了大量“白花花的銀子”，甚至有歷史觀點認為英法等國之所以發(fā)動鴉片戰(zhàn)爭也是想通過戰(zhàn)爭改變因茶葉貿(mào)易產(chǎn)生的貿(mào)易逆差問題。
然而時過境遷，現(xiàn)在的中國茶行業(yè)已經(jīng)失去了昔日的光環(huán)，而且茶葉質(zhì)量參差不齊、茶企業(yè)多而小、有名茶無名牌等問題困擾著中國的茶行業(yè)。那么中國的茶葉行業(yè)總體情況如何？茶農(nóng)、茶企的生存狀況如何？未來茶行業(yè)的發(fā)展方向在哪里？中國能否出現(xiàn)像立頓這樣的茶葉巨頭？本報將與行業(yè)協(xié)會、茶農(nóng)、茶企、茶人等共同探討這一系列問題。
市場現(xiàn)狀
中國茶葉產(chǎn)量躍居全球首位
今年，由于天氣不理想，國內(nèi)的茶葉種植受到了一定的影響，但我國的茶葉總產(chǎn)量仍有自然增長。據(jù)悉，今年中國春茶生產(chǎn)遭遇了罕見的極端惡劣氣候，全國茶葉主產(chǎn)區(qū)近70%的茶園受到影響，但各地通過加強夏秋茶的管理，使全年茶葉產(chǎn)量繼續(xù)保持增長。今年我國茶葉總產(chǎn)量預計可達140萬噸，產(chǎn)量躍居全球首位。有統(tǒng)計資料顯示，今年茶行業(yè)的產(chǎn)值超過210億元，茶葉深加工產(chǎn)品產(chǎn)值350億元，茶館、茶文化等與茶相關的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達200億元。
廣東省茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長張黎明說：“就廣東而言，廣東不但是全國最大的茶葉消費市場，也是重要的茶葉種植基地，從粵北到海南島、從粵東到粵西都有不少的茶園，廣東也生產(chǎn)紅茶、綠茶、花茶甚至普洱茶。”另外，張黎明也表示：廣東在特色茶方面發(fā)展得很好，臺灣茶的品種如臺茶十二號，引種到粵西、粵東一帶，當?shù)氐牟枞~種植熱情比較高，它也給茶農(nóng)帶來了不錯的收益。同時，這幾年廣東茶農(nóng)的收入也在增長，原因是名優(yōu)茶的發(fā)展很快，總產(chǎn)量可能只有30%左右，但是收入占60%，名優(yōu)茶現(xiàn)在還是供不應求，如鳳凰單叢茶農(nóng)還沒將新茶采摘回來，收購商已經(jīng)在茶山上等著了。
生產(chǎn)模式
“公司加農(nóng)戶”不利于品質(zhì)控制
今年中國茶葉種植面積高達165萬公頃，是全球之最。在我國的許多的省份都出產(chǎn)茶葉，但主要集中在南部各省。一般可以將我國的產(chǎn)茶區(qū)劃分江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)等四大茶區(qū)。不過我們的茶葉種植卻凸顯“大”與“小”的尷尬。由于土地所有制的限制，這165萬公頃的茶園分散在全國眾多的茶農(nóng)手中。中國的茶葉生產(chǎn)是“公司加農(nóng)戶”的模式，這雖然可以防止土地的兼并，但影響了規(guī)模的集中和品質(zhì)的控制。
廣州肖鴻茶業(yè)董事長肖鴻認為，“公司＋農(nóng)戶”這種種植、生產(chǎn)模式，相對于以前而言是一種進步，是可行有效的，但并非長遠之計?！耙环矫妫瑥姆蓪用嫔险f，"公司＋農(nóng)戶"是否存在違法或是否具有法律的效力，尚有待研究和探討。另一方面，茶農(nóng)的知識水平與法律意識相對薄弱，他們更在意實際的效益，往往會因為一點點利差，而不顧合同約定，將采摘下來的茶菁賣給出價高者。這使得簽約企業(yè)不好把握茶菁的收購數(shù)量，而且成本也不好控制。”肖鴻同時指出：“茶葉的種植、管理權不在企業(yè)手中，茶葉的品質(zhì)也因此得不到很好的控制！”針對此存在問題，肖鴻提出“從企業(yè)的長遠發(fā)展出發(fā)，必須擁有自己的茶園”。
肖鴻介紹，目前，在湖南省證照齊全的茶廠一共有46家同，另外也有一些分散零星的農(nóng)戶在產(chǎn)茶。但在此46家茶廠里，擁有自己的茶園的茶廠只不過5家。肖鴻說：“綜觀各大茶廠以及各湖南黑茶品牌的發(fā)展，擁有自主茶園的茶廠與茶品牌，其生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定，更具市場競爭力?！睋?jù)了解，肖鴻茶業(yè)在湖南省安化縣云臺山擁有高家山茶廠與金峰茶廠兩家茶廠，更有自主經(jīng)營的萬畝茶園。
分散種植帶來最直接的影響就是對茶葉品質(zhì)的控制，中糧集團旗下的中茶公司總經(jīng)理賈鵬向記者表示：“目前我們能控制的茶園只能提供30%的原料，另外的我們都要向茶農(nóng)收購?！彪m然中茶在原料收購上有一系列嚴格的控制，但是賈鵬也承認原料質(zhì)量的品質(zhì)控制是企業(yè)的一個難點。
“讓利于農(nóng)”可助企業(yè)發(fā)展
雖然同樣在安化擁有自有茶園過萬畝，但廣州道然茶行總經(jīng)理何則良對自有茶園的認識卻與肖鴻有所不同?！捌鋵?，茶農(nóng)都是很純樸的，只要企業(yè)按時按量按價收茶，茶農(nóng)是不會坐地起價的。另一方面，自有茶園的管理同樣成本不低，特別是在安化，茶園都在千米以上山上，包括派員駐守、打理茶園、采摘鮮味等，處處都需要人手，這都是成本?！焙蝿t良認為，自有茶園的主要功能應該是“示范基地”、“培訓基地”的作用。
大益集團勐海茶業(yè)有限責任公司董事長鄧增永對“示范基地”這樣的茶園定位比較認同：“為了更好地把握原料的質(zhì)量和安全性，茶企可以及早介入到茶農(nóng)種植階段中去。而自有茶園就是一個很好的培訓基地、示范基地?！睋?jù)了解，大益集團目前在云南巴達與布朗地區(qū)均擁有萬畝茶園，鄧增永認為，“自有茶園基地”與“緊密協(xié)助型茶園基地（包括兩種茶葉原料的生產(chǎn)供應體系"公司+農(nóng)戶"以及"茶葉合作社"）”都是不可缺少的、互相配合的、可行的茶業(yè)生產(chǎn)體系。此外，鄧增永還特別針對茶葉初制加工廠規(guī)模小、產(chǎn)能低的問題，提出“由政府推動、扶持，整合各初制所資源，以集中起來，規(guī)?；挣r葉、進行茶葉初制加工，是未來發(fā)展方向！”
而對于如何很好地處理企業(yè)與茶農(nóng)之間的合作關系。鄧增永則笑言：“心中有茶農(nóng)，多從茶農(nóng)利益角度出發(fā)和考慮，將企業(yè)利益與農(nóng)戶利益"捆綁"成一起，讓茶農(nóng)受惠，彼此關系就會長久?！编囋鲇栏嬖V記者，大益集團就是以大宗而穩(wěn)定的收茶量來緊緊“鎖”住農(nóng)戶，維護著彼此的良好合作關系：“我們從來都是現(xiàn)款交易的，而且收茶量非常大，這對茶農(nóng)來說有著極大的吸引力！”
對于目前國內(nèi)茶園分散的現(xiàn)狀，張黎明則認為：“這是我們國家的特色，如果茶園都集中在幾家企業(yè)的手里，那么將會有很多農(nóng)戶失去土地，進而引發(fā)一系列的問題。”
