中國茶網(wǎng)資訊：安溪鐵觀音是不少茶友的首選品，但很多茶友并不清楚如何選擇到好的鐵觀音茶，更不知道春茶好還是秋茶好。專家指出，消費(fèi)者選擇安溪鐵觀音，可以選農(nóng)戶直供的商家，這樣才有可能購買到物美價(jià)廉的好茶。
據(jù)介紹，在安溪，一年中有五季節(jié)的鐵觀音采摘，分為安溪鐵觀音的春茶、夏茶、暑茶（早秋茶）、秋茶，冬茶（冬片）。從市場行情、茶葉的品質(zhì)與價(jià)格相對比，安溪鐵觀音一年中價(jià)格較高的是鐵觀音的春茶與秋茶。目前，網(wǎng)上銷售的安溪鐵觀音大多不是農(nóng)戶直供的，中間有很多環(huán)節(jié)，容易變“味”，且價(jià)格會有較大出入。像國內(nèi)最大的農(nóng)戶直供網(wǎng)購商——山貨吧，每年都會從安溪農(nóng)戶手中收購大量的鐵觀音，不僅可以保證及時供應(yīng)新茶，而且可以享受到農(nóng)戶的直供價(jià)，消費(fèi)者從中可以獲得最實(shí)惠的價(jià)格和茶葉。
專家介紹，安溪鐵觀音的春秋兩季的茶葉主要分有如下幾方面區(qū)別：
區(qū)別一：現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)了解鐵觀音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。
區(qū)別二：就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。
區(qū)別三：春茶生長期最長，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，認(rèn)為春茶不是最好的。
區(qū)別四：秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認(rèn)為秋茶最好。
區(qū)別五：春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好，確實(shí)難說得清楚。
