由“中國世博十大名茶”組建成的中國茶葉“國家隊(duì)”，被集體“打包”成“中國茶”的概念，成功登陸上海世博會(huì)聯(lián)合國聯(lián)合館后，“中國世博十大名茶”中唯一黑茶代表——湖南黑茶提供商6日向記者透露，湖南黑茶為方便世博會(huì)中外友人沖飲，在不改變工藝的情況下，將推出“巧克力片式”方便小包裝。據(jù)介紹，這將是千年來首次對(duì)靠茶刀分割茶塊沖飲黑茶方式的改變。
湖南黑茶嘗試棄“刀”棄“劍”
代表湖南黑茶進(jìn)駐世博會(huì)聯(lián)合國館以及成為湖南館惟一特許禮品茶的“白沙溪”和“湘益”兩個(gè)品牌，分別由湖南省白沙溪茶廠和湖南省益陽茶廠生產(chǎn)。他們一個(gè)專供茯磚茶，一個(gè)生產(chǎn)千兩茶、三尖茶、花磚茶。白沙溪茶廠總經(jīng)理劉新安、益陽茶廠副總經(jīng)理徐迪軍日前同時(shí)接受了記者采訪。
他們告訴記者，湖南黑茶和一般鮮葉茶比多了個(gè)渥堆的過程?！颁锥训募夹g(shù)含量很高，稍有差池，茶葉就會(huì)壞掉。”“因此，通過一系列工藝后，大家看到的黑茶都是壓緊狀態(tài)，如茶磚、茶片。飲茶前，需用專門配置的茶刀、茶劍將黑茶分離成小塊后，再行沖泡?！?/P>
“為方便快飲習(xí)慣的一些外國朋友，我們對(duì)部分世博特供品種略有改進(jìn)，最大的創(chuàng)新是推出‘巧克力片’大小的方便小包裝。飲一杯取一片，比茶包更環(huán)保、方便?！眲⑿掳脖硎荆骸皸墶丁瘲墶畡Α?，也是專門針對(duì)世博，取意更加‘和平、淡定’之意?！?/P>
“特許銷售中心”開進(jìn)世博大道
劉新安、徐迪軍還透露，此次出征世博，湖南黑茶共計(jì)推出18個(gè)品類，價(jià)位涵蓋幾十元至上千元不等。
“除開在聯(lián)合國館、湖南館，參觀者可以免費(fèi)品嘗到正宗湖南黑茶外，我們?cè)谑啦┐蟮琅?，中國館往東50米左右的地方，還有一個(gè)‘白沙溪銷售中心’。這里是面向國內(nèi)外友人售賣的窗口?！眲⑿掳沧孕诺乇硎荆骸昂虾诓柽~向世界的新途徑將在這里打開新的一頁?！?/P>
黑茶是唯一可收藏的茶
中國茶基本分六類。徐迪軍告訴記者，黑茶是六大類中完全發(fā)酵類產(chǎn)品，是唯一可以收藏的茶。它在發(fā)酵過程中，會(huì)自然產(chǎn)生一種被稱為“金花”的菌種?！敖鸹w粒越大，被認(rèn)為黑茶品質(zhì)越好。”徐迪軍介紹，“這種金花實(shí)際就是‘冠突散囊菌’，以前僅在靈芝身上發(fā)現(xiàn)過?！?/P>
湖南安化黑茶，以前一直是朝廷管制品種，用于“茶馬交換”，安撫邊疆穩(wěn)定。肉食為主的西北少數(shù)民族也將湖南安化黑茶尊為“生命之茶”。
2008年，湖南省安化縣千兩茶制作技藝、益陽市茯磚茶制作技藝被列入國務(wù)院公布的第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
黑茶典故
“千兩茶”——自古以來制作神秘、傳男不傳女的傳統(tǒng)制茶工藝。上世紀(jì)50年代才搶救性發(fā)掘恢復(fù)。該茶是世界上唯一一種包裝和產(chǎn)品一次成型的產(chǎn)品，加工周期非常長，需49天日曬夜露不能淋雨。據(jù)傳，踩制加工工人體能消耗很大，一餐飯需一斤肉一斤酒。
“三尖茶”——其實(shí)是三種茶的合稱，分別是天尖茶、貢尖茶、生尖茶。天尖茶是天子喝的，貢尖茶是進(jìn)貢的茶，生尖茶是老百姓喝的。文革時(shí)期覺得天尖茶、貢尖茶名字充滿封建氣息，被要求更名。湖南人民充滿智慧，將“三尖茶”分別更名為湘尖一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)，終于使傳統(tǒng)品種得以保留。“三尖茶”直到上世紀(jì)80年代才復(fù)名。
沖泡方法
天然礦泉水煮沸沖泡，蓋碗或紫砂為佳。一般蓋碗（150-200毫升）所用茶量為8克左右。
步驟：
1、潤茶：約8秒左右把第一道沖泡后茶湯廢棄；
2、醒茶：潤茶后揭蓋醒茶，約30秒即可（如需去除比較重的陳香味可適時(shí)延長）；
3、沖泡：沖泡之水沿蓋碗內(nèi)弧慢慢注入，挺10秒為宜，2至7泡時(shí)間可以縮至6至7秒，注水速度加快，8泡以后時(shí)間又需加長至12秒左右；時(shí)間上應(yīng)掌握“慢快慢”之節(jié)奏。
黑茶茶性表現(xiàn)有多重性，黑茶熱飲，茶性為暖、溫之性；冷飲，則有寒涼之意。夏季泡一壺黑茶冷卻制涼茶飲之，其清涼甜醇之感，令人十分舒暢；冬季泡壺黑茶熱飲，其溫和醇厚的品質(zhì)，則可驅(qū)散寒意。
