“似蘭非蘭香勝蘭，似玉非玉白如玉。鮮香嫩色誰能比，醉倒茶仙未足奇?！毙掳步撞枰韵銡怩r爽馥郁，滋味甘醇而聞名，更是以其氨基酸含量高于普通茶的一倍以上受到消費者的青睞。又到了白茶采摘時節(jié)，3月31日，記者在建德市第一名茶廠位于下涯鎮(zhèn)大洲的茶園里看到，采茶女工正在采摘白茶鮮葉，只見她們快速地把枝頭上呈玉白色的早春幼嫩芽采入竹籃中，動作嫻熟而優(yōu)美。據(jù)悉，3月28日，新安江市白茶有少量上市，由于茶葉品質(zhì)好，上市伊始就受到消費者的熱購。
新安江市白茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長方少陽告訴記者，受前段時間冷凍天氣的影響，今年白茶的采摘時間比去年推遲了5至7天，茶葉上市時間也相應(yīng)延遲，但白茶的品質(zhì)不受影響。為了保證新安江白茶的質(zhì)量，白茶協(xié)會要求60多家加盟企業(yè)嚴(yán)格自律，按國家標(biāo)準(zhǔn)和杭州白茶標(biāo)準(zhǔn)樣定級，水份控制在6%以下，不得以次充好、短斤缺兩，也不得包裝其它縣市白茶當(dāng)作新安江白茶來銷售。同時，該協(xié)會還制定了新安江白茶指導(dǎo)價，具體為特級1680元/斤、一級1080元/斤、二級880元/斤。
白茶是茶中珍品，采摘時間只有20天左右，最好的白茶采摘期為清明后、谷雨前這段時間。目前，由于新安江白茶產(chǎn)量少，很多慕名而來的消費者為了嘗個鮮，早早就把訂購電話打到了白茶生產(chǎn)企業(yè)，這讓今年的白茶銷售異?；鸨?。
據(jù)了解，1999年，建德市開始少量種植白茶，經(jīng)過十余年的發(fā)展，白茶產(chǎn)量由少到多，這一品種已成為我市具有地方特色的茶葉品牌。目前，我市白茶種植面積有5000余畝，2009年，全市白茶銷售產(chǎn)值3000多萬元，已成為我市農(nóng)民增收的重要途徑之一。
現(xiàn)在由于面市的新茶數(shù)量較少，不排除有部分商家會以去年的庫存茶當(dāng)新茶賣給人，市民如果想分辨陳茶和新茶其實也簡單，首先是看茶色，若是白茶等綠茶，茶色青綠嬌嫩，湯色清澈帶翠；而陳茶則是顏色偏黑，湯色偏黃黑。然后是看口感，新茶入口清新，有爽口感，香氣濃烈持久，而陳茶是沒有這種感覺的。
新茶味道好，一些市民認(rèn)為茶越新鮮越好，不過相關(guān)人士認(rèn)為新茶最好放一個月才喝。因為新鮮茶葉，尤其是剛采摘下來不足一個月的茶葉，由于沒有經(jīng)過一段時間的放置，它里面所含有的多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)還沒有被完全氧化揮發(fā)掉，有可能導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)，尤其是一些腸胃不好的人更要注意。
