由農(nóng)業(yè)部組織實施的“無公害食品行動計劃’已經(jīng)正式啟動，包括有機茶、綠色食品茶、無公害茶在內(nèi)茶葉的無公害生產(chǎn)和消費，由于市場因素的推動已經(jīng)走在了前列。
第一，積極、穩(wěn)妥地開展有機茶、綠色食品茶、無公害茶開發(fā)
有機茶開發(fā)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，尤其市場培育是一項長期的工作，需要艱苦不懈的努力，需要扎實、穩(wěn)妥地工作，不可盲目一哄而上。我們要處tieguanyin理好有機食品、綠色食品和無公害食品三者的關(guān)系，合理規(guī)劃，因地制宜地開展有機茶、綠色食品茶和無公害茶的開發(fā)。我國有不少茶園地處海拔較高的山區(qū)、半山區(qū)，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，病蟲害發(fā)生較少，山區(qū)茶農(nóng)也容易接受有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，不使用或很少使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，具備進(jìn)行有機生產(chǎn)的諸多條件，相對比較容易轉(zhuǎn)化到有機茶生產(chǎn)，我們可選擇這些地區(qū)的茶園作為起步加強有機茶基地建設(shè)。
開發(fā)有機茶的意義不僅在于就這一類產(chǎn)品滿足市場需求，其更重大的意義在于通過有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，整體帶動在茶園中減少使用化學(xué)農(nóng)藥，全面進(jìn)行無公害化生產(chǎn)，改變茶葉中農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀。如果把茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比作一座金字塔，那么有機茶和aa級綠色食品就好比塔尖，經(jīng)過3－5年努力，大約達(dá)到總產(chǎn)量的5－10％左右；a級綠色食品是塔腰，而符合市場準(zhǔn)入要求的無公害茶是塔座。因此，應(yīng)當(dāng)通過有機茶的開發(fā)，帶動全面使用有機肥、病蟲害生物防治等無公害生產(chǎn)技術(shù)，改善茶園生態(tài)狀況，全面降低茶葉中農(nóng)藥殘留，促進(jìn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
第二，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把名優(yōu)茶新產(chǎn)品開發(fā)與有機茶、綠色食品和無公害茶開發(fā)有機結(jié)合起來
近年來，我國大宗茶出口面臨一些問題，效益不高，但名優(yōu)茶生產(chǎn)一直產(chǎn)銷兩旺。我們可以把名優(yōu)茶開發(fā)與有機茶、綠色食品和無公害茶開發(fā)結(jié)合起來，提高名優(yōu)茶的市場競爭能力。此外，應(yīng)結(jié)合結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大高附加值產(chǎn)品的開發(fā)力度。近年來，國際市場上常有客商尋求按有機方式生產(chǎn)的脫咖啡因茶，還有客商詢問有機方式生產(chǎn)的茶葉提取物，用作生產(chǎn)有機食品、有機保健品等的添加劑，等等，這些都是非常值得重視和跟蹤的現(xiàn)象。
第三，國內(nèi)外市場并舉，加大市場開發(fā)力度
我國目前還沒有形成和實施國家營銷戰(zhàn)略，但我們必須要邁出這一步，集中優(yōu)勢打中國牌，在國內(nèi)外系統(tǒng)地宣傳推銷中國茶業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢、綠色優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢和文化優(yōu)勢，塑造中國茶葉的形象，培育中國茶葉知名品牌，鐵觀音長期堅持，必有收獲。
第四，增加科技投入，解決茶葉生產(chǎn)中的技術(shù)問題
目前，無論是有機茶還是無公害茶葉生產(chǎn)，仍然有不少尚待解決的技術(shù)難題。我們應(yīng)對茶園病蟲害無公害防治、有機茶園專用肥料開發(fā)、加工機具改進(jìn)和貯運條件的改善等項目，組織攻關(guān)，取得新成果，為茶葉無公害化生產(chǎn)提供技術(shù)保障。
應(yīng)通過開展多種形式、多種層次的技術(shù)培訓(xùn)和管理培訓(xùn)，加大技術(shù)推廣力度，搞好有機茶和無公害茶示范基地建設(shè)和新技術(shù)的推廣應(yīng)用，幫助茶農(nóng)建立健全有機和無公害生產(chǎn)技術(shù)體系和質(zhì)量控制體系，向茶農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全程服務(wù)。
