早在驚蟄前后，各類新茶打著各自旗號紛紛進(jìn)入省城茶葉市場，仿佛預(yù)演出我省茶葉今年良好的發(fā)展態(tài)勢。對此，業(yè)內(nèi)人士卻保持著理性的認(rèn)知，茶葉過早上市不僅對人們的茶葉消費產(chǎn)生誤導(dǎo)，依然陳舊的市場操作手段也掩蓋了茶市的詬病，我省雖是一個茶葉大省，但茶葉品牌不突出，茶業(yè)發(fā)展仍有一段很遠(yuǎn)的路要走。
茶葉消費有誤區(qū)
眼下，省城新茶陸續(xù)上市，大街小巷的茶店都擺放了各種茶葉新品，購買者也算不少，許多茶客也迫不及待地走進(jìn)茶樓，一品新茶給他們帶來的馨香。記者采訪發(fā)現(xiàn)，一種來自福建的“大白毫”茶葉正充斥于新茶當(dāng)中，誤導(dǎo)消費者。在省城工作的劉先生告訴記者，他平時喜歡到茶樓喝茶，長期以來養(yǎng)成了“非黃山毛峰不喝”的習(xí)慣，有一次和一位茶業(yè)專家接觸的時候，被告知他所喝的并非真正的黃山毛峰，而是一種低質(zhì)“大白毫”，如今劉先生每次喝茶，總把“誤喝毛峰許多年”這句話掛在嘴邊。
據(jù)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系教授詹羅九教授介紹，茶業(yè)既不是越早越好，也不是越嫩越好，更不是越小越好，茶業(yè)的生產(chǎn)、加工都因地、因時而宜，茶業(yè)質(zhì)量主要指標(biāo)有兩類：一是感官指標(biāo)，即色、香、味、形；二是衛(wèi)生指標(biāo)。消費者若不識茶，最好請有經(jīng)驗的老茶客導(dǎo)購，或到誠信好、講品牌的茶店購買。
茶葉銷售“腸梗阻”
茶葉種類、消費方式及消費人群的增加，是茶葉消費增長的一種傳統(tǒng)模式。然而，這種自發(fā)的市場運作方式，不但使人們對茶業(yè)的消費更加模糊，而且不利于茶業(yè)銷售規(guī)模和效益的增大。
我省茶業(yè)目前仍以內(nèi)茶文化銷為主，銷售主要依賴批發(fā)市場，茶葉從工廠到消費者口中，需要多個流通環(huán)節(jié)，不但造成大量人力、物力等資源浪費，而且難以保證質(zhì)量。以合肥為例，合肥的茶葉小店過多過散，貨源主要依賴于幾個小型的批發(fā)市場，批發(fā)來的茶葉或散裝或再包裝好出售。散賣茶葉是不被業(yè)內(nèi)人士稱道的，茶葉散賣不但易吸收灰塵、水分，保存還會產(chǎn)生異味。零售商往往選擇自行包裝，但鑒于零售商自身對茶業(yè)的有限認(rèn)知或圖暴利，所包裝茶葉的品牌和質(zhì)量令消費者很難相信。
如今的消費者不再滿足于低層次的飲用需求，而是追求高層次的心理滿足，他們不僅注重茶葉的質(zhì)量，而且注重茶葉的品牌、包裝，對名牌茶的質(zhì)量、美感也越來越挑剔。因此，陳舊的市場運作模式顯然不適應(yīng)這種從“物質(zhì)”轉(zhuǎn)向“感覺”的變化。
茶葉品牌亟待突出
在中國傳統(tǒng)十大歷史名茶中，我省就占據(jù)了四種。然而，我省茶葉尚在省內(nèi)銷售，競爭也在搞“窩里斗”，在濟(jì)南、北京等幾個較大的茶葉批發(fā)市場卻鮮見皖產(chǎn)茶葉的身影，這與安徽茶葉在全國的地位極不相稱。
安徽天方茶業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理鄭孝和認(rèn)為，安徽茶葉要想擺脫發(fā)展“瓶頸”，必須突出品牌意識，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化是必由chinatea之路。如今，多數(shù)消費者只知道毛峰、瓜片等茶名，而對茶葉的具體品牌不清楚，甚至將茶名和品牌混在一起，這說明我省茶葉品牌的市場滲透力較弱。在具體操作上，安徽茗茶公司營銷顧問劉勝認(rèn)為，茶業(yè)發(fā)展必須以市場為導(dǎo)向，以茶葉為龍頭，以客戶為基礎(chǔ)，以公司或合作經(jīng)濟(jì)組織、專業(yè)市場等形式，建立健全名牌營銷網(wǎng)絡(luò)，以適當(dāng)?shù)囊?guī)模經(jīng)營，發(fā)揮優(yōu)勢互補，降低成本費用，實現(xiàn)茶葉統(tǒng)一市場、統(tǒng)一渠道、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一銷售，并有計劃地開發(fā)新產(chǎn)品。
詹羅九教授認(rèn)為，茶葉企業(yè)要想在目標(biāo)市場擴(kuò)大銷售，引導(dǎo)消費是當(dāng)務(wù)之急。企業(yè)應(yīng)以文化作為引導(dǎo)消費的切入點和突破口，讓消費者從價值取向到消費行為都對企業(yè)的品牌產(chǎn)生認(rèn)同，是市場營銷中一項可供選擇的長遠(yuǎn)方略。
（來源：新安晚報作者：胡佩、袁星紅）
