連續(xù)兩年，福建烏龍茶出口持續(xù)下降，去年降幅近11％，占出口量八成的日本降幅達(dá)14％，主要原因是綠色壁壘讓出口門(mén)檻變高。業(yè)界有人擔(dān)憂，烏龍茶是否會(huì)最終淡出國(guó)際市場(chǎng)？一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是，日本這樣一個(gè)只消費(fèi)中低檔茶的“大市場(chǎng)”，究竟是一塊雞肋，還是一只熊掌？是要最終放棄，還是牢牢抓?。堪蚕嘘P(guān)資深人士指出，如果技術(shù)上去了，五年后，安溪茶可能不再需要出口。
上世紀(jì)70年代末至80年代初，福建烏龍茶在日本市場(chǎng)的銷售達(dá)到鼎盛時(shí)期。此后，隨著日本消費(fèi)者口味的變化，烏龍茶不再是日本人的至愛(ài)，綠茶飲料開(kāi)始擠占烏龍茶市場(chǎng)份額。銷量還受到日本氣候的影響，由于烏龍茶在日本80％是以罐裝茶飲料的面貌出現(xiàn)，如果天氣不是太炎熱，日本人對(duì)茶飲料的需求不是很大。近年來(lái)烏龍茶在日本的不太成功，幾乎都能從這兩方面找到答案。
苛刻的農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)入世后，中國(guó)烏龍茶最大的出口國(guó)日本，先是對(duì)茶葉設(shè)了108種農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，去年7月發(fā)布的《食品安全基本法》，又要求在2006年5月前對(duì)農(nóng)殘控制實(shí)施新的標(biāo)準(zhǔn)，這些都預(yù)示著今后的出口門(mén)檻將更高?！熬G色壁壘”只是個(gè)屏障，但逾越這個(gè)屏障的要求越來(lái)越高。雖然這些近乎苛刻的農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有點(diǎn)無(wú)理，讓人氣憤，但農(nóng)殘檢測(cè)難過(guò)關(guān)也暴露出烏龍茶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化水平低的問(wèn)題。
安溪茶出口日本不是沒(méi)有吃過(guò)農(nóng)殘較高的虧，安溪茶葉總公司楊寶榮總經(jīng)理對(duì)此深有體會(huì)，一旦檢測(cè)出農(nóng)殘過(guò)高，日本要么要求退貨，要么借機(jī)壓價(jià)，有時(shí)價(jià)格甚至低到虧本，而企業(yè)只有被迫接受。吃一塹長(zhǎng)一智，這幾年，安溪縣政府通過(guò)行政手段干預(yù)，從源頭上治理農(nóng)殘，在茶葉的種植過(guò)程中，禁止使用一切農(nóng)藥殘留高、重金屬含量高的農(nóng)藥、化肥，提倡使用低毒農(nóng)藥和有機(jī)肥料，同時(shí)通過(guò)天敵來(lái)給茶葉治蟲(chóng)。通過(guò)宣傳教育、技術(shù)指導(dǎo)、違規(guī)處罰和簽訂責(zé)任狀等方式，使茶農(nóng)充分認(rèn)識(shí)到降低農(nóng)殘的重要性。另一方面，安溪這幾年以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，按照綠色食品對(duì)有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)操作，建設(shè)生態(tài)茶園，發(fā)展無(wú)公害、純天然的有機(jī)茶。
祥華茶農(nóng)吳偉劍說(shuō)，這兩年政府在高毒、高殘的農(nóng)藥方面抓得嚴(yán)，管得緊，安溪茶的農(nóng)殘降了很多，但在福建檢測(cè)達(dá)標(biāo)，出口后檢測(cè)又可能不行。出口茶與內(nèi)銷茶的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是一樣的，但檢測(cè)手段不同。在國(guó)內(nèi)，茶葉泡成茶水后農(nóng)殘、重金屬很難檢測(cè)出來(lái)，而一旦出口，要把茶葉粉碎檢測(cè)，也就是檢測(cè)干茶粉，這就很嚴(yán)格了，“我們的檢測(cè)技術(shù)手段還達(dá)不到國(guó)外的水平?！?p>楊寶榮也談到了現(xiàn)實(shí)的困難，對(duì)于日益提高的農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)這樣一個(gè)先天技術(shù)基礎(chǔ)較低的國(guó)家需要一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，“短期內(nèi)不可能把農(nóng)殘降低到他們苛刻的要求上”，想要一下子跨越“綠色壁壘”的門(mén)檻還很難。
國(guó)際市場(chǎng)是“雞肋”
安溪華福茶廠高金典總經(jīng)理的茶葉生意做得很大，但出口的量很小。1995年－1996年，高金典曾做過(guò)一些日本市場(chǎng)生意，此后就放棄了，而改投馬來(lái)西亞市場(chǎng)，因?yàn)槿毡救恕昂芴籼蕖?。日本這樣一個(gè)發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家只消費(fèi)中低檔茶是有原因的，有人說(shuō)，日本人“小氣”，也有人說(shuō)日本人“喝不起”。在高金典看來(lái)，日本生意人很現(xiàn)實(shí)，目光很長(zhǎng)遠(yuǎn)，高檔茶只是“一時(shí)之舉”，而不能確保長(zhǎng)期供應(yīng)，這就給銷路不是太好的中低檔茶提供了市場(chǎng)空間，而且日本人還可以借農(nóng)殘不達(dá)標(biāo)乘機(jī)壓價(jià)。因此，價(jià)格昂貴的春茶日本人一般是不會(huì)問(wèn)津的，他們更傾向于價(jià)格不高的夏茶。更重要的是，日本生意人生財(cái)有道，從中國(guó)進(jìn)口低檔茶，然后抽出茶漿，做成茶飲料，再反銷到中國(guó)，從中大賺一筆。日本與馬來(lái)西亞也不同，日本的茶葉市場(chǎng)基本上是由幾個(gè)大茶商在控制，宏觀調(diào)控工作到位，在殺價(jià)上很容易達(dá)成統(tǒng)一；馬來(lái)西亞則更多的是散戶。但東南亞國(guó)家對(duì)中國(guó)烏龍茶的農(nóng)藥殘檢測(cè)要求都很嚴(yán)，并常借機(jī)壓價(jià)。
國(guó)際市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)中低檔茶的“情有獨(dú)鐘”以及一成不變的價(jià)格，使茶葉外貿(mào)生意低迷，這樣的雞肋市場(chǎng)無(wú)疑吊不起茶農(nóng)和茶商的胃口。單以出口鐵觀音為例，特級(jí)鐵觀音120元／公斤，一級(jí)鐵觀音50元／公斤，而收購(gòu)毛茶則要25元／公斤，這樣微薄的利潤(rùn)與內(nèi)銷相比差得太多。“既要求外貿(mào)價(jià)格幾十年不變，又要求農(nóng)殘達(dá)標(biāo)，這樣的出口生意太難做了。”楊寶榮無(wú)奈地說(shuō)，“安溪目前幾乎找不到這樣的茶葉原料，只能從外地調(diào)?！睋?jù)了解，目前安溪茶的外貿(mào)訂單很多，但沒(méi)有原料做。個(gè)別茶廠為了滿足國(guó)外客戶需求，只能從外地調(diào)一些低價(jià)格的原料過(guò)來(lái)加工，甚至是進(jìn)行“綠改烏”（注：綠茶改成烏龍茶），而這樣做無(wú)法保證茶葉質(zhì)量，最終遭到排斥。基于此，有業(yè)內(nèi)人士指出，要保住安溪茶的國(guó)際市場(chǎng)，必須引導(dǎo)國(guó)外消費(fèi)者喝高檔茶，以質(zhì)量贏茶文化得市場(chǎng)。
還要內(nèi)外銷并舉
苛刻的出口條件在一定程度上挫傷了烏龍茶出口企業(yè)的積極性，一些屢屢在農(nóng)殘檢測(cè)上吃啞巴虧的企業(yè)最終對(duì)國(guó)際市場(chǎng)失去信心，而把目光轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)。還在堅(jiān)守陣地的人則希望內(nèi)外通吃，出口量最大的日本及東南亞市場(chǎng)不但不能放棄，還要拓展俄羅斯、歐美市場(chǎng)。
除了“綠色壁壘”這一門(mén)檻，近年來(lái)安溪茶雖然因較好的質(zhì)量在出口時(shí)價(jià)格略有提高，但茶葉的加工成本也相應(yīng)增加了，算一下，并沒(méi)有多少利潤(rùn)可圖，這在一定程度上影響了茶廠出口的積極性。另外，國(guó)家的出口政策也發(fā)生了較大改變，以前只是一些貿(mào)易公司在做出口，現(xiàn)在供貨商多了，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。安溪農(nóng)業(yè)與茶果局蔡建明局長(zhǎng)給記者分析了當(dāng)前安溪茶的出口形勢(shì)。
雖然安溪茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)比國(guó)外市場(chǎng)更大，內(nèi)銷比外銷更火，但安溪還是堅(jiān)持內(nèi)外銷并舉的銷售策略。蔡建明給記者算了一筆賬：上世紀(jì)80年代，安溪平茶商網(wǎng)均年產(chǎn)10萬(wàn)擔(dān)茶（注：1擔(dān)＝50公斤），當(dāng)時(shí)出口占80％，內(nèi)銷只有20％；最近兩年，安溪每年產(chǎn)茶30萬(wàn)擔(dān)，出口下降為40％，內(nèi)銷則上升到60％。出口比例固然下降了，但出口總量仍是上升的。由于目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還無(wú)法全部消化所產(chǎn)茶葉，剩余的何不出口到國(guó)外呢？即使利潤(rùn)低一點(diǎn)也是值得的。
楊寶榮也承認(rèn)，從整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看，安溪茶的出口量并沒(méi)有下降，由于安溪茶受“綠色壁壘”限制被迫降價(jià)5％至10％，價(jià)格上不去，就只有靠數(shù)量來(lái)贏得出口總額。
5年后無(wú)需出口？
身兼“紅茶的甘醇、綠茶的清香、茉莉花茶的自然香”等三大特點(diǎn)的安溪茶，目前正以其獨(dú)特的口味和保健作用贏得全國(guó)各地人的喜愛(ài)。近幾年內(nèi)銷拓展力度的加大使國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尤其是北方市場(chǎng)不斷被打開(kāi)，內(nèi)需日益增加，在此方面，安溪的茶葉推銷大軍和分布全國(guó)各地的閩南生意人功不可沒(méi)。“安溪中國(guó)茶都開(kāi)業(yè)三年來(lái)，北方市場(chǎng)的茶葉需求量正以每年100％到200％的高速度遞增，而且利潤(rùn)豐厚?！敝袊?guó)茶都管委會(huì)黨支部林水亞書(shū)記對(duì)安溪茶的北方市場(chǎng)尤其看好。目前烏龍茶在國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的占有率雖然只有6％，但強(qiáng)勁的銷售勢(shì)頭注定烏龍茶有深厚的后勁、廣闊的市場(chǎng)和巨大的利潤(rùn)空間。制茶工藝的不斷進(jìn)步，使近年來(lái)安溪茶的質(zhì)量越來(lái)越高，低檔茶越來(lái)越少，中高檔茶一年比一年多。國(guó)內(nèi)人
