茶的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茉莉花茶散文。冰心(1900～1999)作。記敘故鄉(xiāng)窨制花茶的歷史和老家的雨水泡茶。全文如下：“中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶利用茶的國(guó)家，是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)。解放前四川、湖北、廣東、臺(tái)灣雖也產(chǎn)茉莉花茶，但它的花種、窨制技術(shù)都是從福建傳去的?；ú璧钠贩N很多，有茉莉、玉蘭、珠蘭、玫瑰、玳玳等，而我們的家傳卻是喜歡飲茉莉花茶。因?yàn)檐岳蜇畈璨坏哂胁杼赜械那逑?，還帶有馥郁的茉莉花香。記得一九一一年我從山東回到福建福州的時(shí)候，看見(jiàn)我的祖父喝茶是很講究的。他泡茶的水不是井水而足雨水。福州多雨，每當(dāng)大雨時(shí)，屋上的瓦徹底沖刷干凈了后，我們就用竹管把屋檐上的雨水引到大小蓋上開(kāi)有小蓋的大水缸里。泡茶時(shí)打開(kāi)小木蓋，用小水勺舀出儲(chǔ)存的雨水來(lái)煮沸。他說(shuō)雨水足凈化了的沒(méi)有土味。后來(lái)我跟父母到了北京，天旱少雨沒(méi)法積存雨水，只能用自來(lái)水泡茶了。但父親在蓋碗里放了很多茶葉，說(shuō)是要使茶香蓋過(guò)水味?，F(xiàn)在我自飲或待客用的茶葉也還足茉莉花茶。一杯淺橙黃色的明亮的茉莉化茶，茶香和花香融合在一起，給人帶來(lái)了春天的氣息。啜飲之后，有一種不口丁言喻的鮮爽愉快的感受，健腦而清神，促使文思流暢?！?/P>
