“閩南人真好客，人來(lái)就泡茶”。安溪鐵觀(guān)音是一個(gè)載體，它體現(xiàn)著人與自然，人與人的和諧，安溪鐵觀(guān)音又是一個(gè)紐帶，它連接著你、我和大家。主賓[百姓鐵觀(guān)音]泡茶時(shí)，觀(guān)茶、評(píng)茶、論茶、品茶的過(guò)程，要說(shuō)的話(huà)，要辦的事，盡在茶杯中，無(wú)論是親友相會(huì)還是新婚燕爾；無(wú)論是生人邂逅還是仇人相見(jiàn)；一杯茶，能使感情更融恰，能使愛(ài)情更堅(jiān)貞，能使真情得到釋放，能使恩仇消溶化解。真是“壺小乾坤大”呀！
