作為國內(nèi)著名的福茗堂茶莊傳統(tǒng)鐵觀音制作實驗中心，處于福建安溪縣漫山的茶樹掩映之中。據(jù)其具有幾十年制茶經(jīng)驗的茶師介紹，傳統(tǒng)鐵觀音一般會選取午青為佳，即中午11時至下午4時，采摘正宗鐵觀音茶樹品種的新梢作為原料，從下午兩、三點開始做青，經(jīng)歷攤青、曬青、搖青、涼青等過程，直到凌晨三四點鐘才完成一共四輪的搖青過程。搖青結(jié)束之后，開始正式進(jìn)行炒制。經(jīng)過如此精細(xì)卓越的炒制，方能制成優(yōu)質(zhì)的“鐵觀音王”，充分發(fā)揮其獨特韻味、茶香和功效，提高茗茶之樂、健康養(yǎng)生之益。
