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茶色素提取工藝的初步研究

通過(guò)茶葉浸提的提取率的比較,分析了溫度和酸堿性對茶色素提取率的影響,結果表明在堿性條件下提取的茶色素提取率較好,符合當前社會(huì )的環(huán)境要求。茶色素最佳提取工藝:茶葉在30%條件下浸提30min,碳酸氫鈉用量為10g/L。

完成機構:三明職業(yè)技術(shù)學(xué)院,福建三明365000

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