近些年來(lái)，名優(yōu)清香型鐵觀(guān)音茶價(jià)好貨緊效益高，帶動(dòng)了新一輪烏龍茶的發(fā)展熱潮。清香型烏龍茶的采摘標準要求較高，做青采用空調間“薄攤、長(cháng)涼”，在焙干上進(jìn)行反復包揉多次篩末、烘烤箱低溫長(cháng)焙。這與傳統工藝比較，加工車(chē)間面積需增加一倍左右，而生產(chǎn)效率反低約一倍。在人多地少以家庭作坊生產(chǎn)為主的安溪老茶區，千家萬(wàn)戶(hù)做茶，每戶(hù)面積幾畝或十幾畝，多者也不過(guò)幾十畝．其初制加工與管理的壓力并不突顯。
完成機構：三明市茶葉技術(shù)推廣站,福建三明365000
