RM新时代新项目-百度知道_綠茶功能性成分提取及保健作用的研究現狀 - 茶與文學(xué)

綠茶功能性成分提取及保健作用的研究現狀

我國是世界上綠茶的主要生產(chǎn)大國，綠茶產(chǎn)量約占世界綠茶總產(chǎn)量的65％，綠茶中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖、維生素、芳香類(lèi)等多種物質(zhì)。本文主要闡述了綠茶功能性成分茶多酚、咖啡堿、氨基酸、多糖類(lèi)的提取工藝以及保健作用的研究現狀。

完成機構：[1]西南大學(xué)食品學(xué)院,重慶400715 [2]中國農業(yè)科學(xué)院柑桔研究所,重慶400712

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