利用離子阱飛行時(shí)間質(zhì)譜儀的高質(zhì)量準確度、高分辨率、多級測定的性能，對表沒(méi)食子兒茶素／沒(méi)食子兒茶素（EGC／GC）和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯／沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG／GCG）（二組對映異構體）的質(zhì)譜裂解規律進(jìn)行了研究，并利用氫／氘交換的方法對其裂解方式進(jìn)行了確證。研究發(fā)現，兒茶素對映異構體間具有相同的質(zhì)譜裂解途徑，即使在多級質(zhì)譜中也無(wú)明顯區別，僅碎片離子的相對豐度存在差異。二級質(zhì)譜中，EGC／GC在B環(huán)丟失CO2，且其A，B環(huán)都可失去C2H2O。^1.4A^-、^1.3A^-、^1.2A^-和[M—H—B環(huán)]^-四個(gè)碎片離子是EGC／GC的特征性離子，通過(guò)此四離子質(zhì)荷比的變化，可推測A環(huán)上的取代情況。因EGCG／GCG的結構上都含有沒(méi)食子酸的取代基，在二級質(zhì)譜中均可見(jiàn)m／z169的特征性離子峰，此離子可用于EGCG／GCG和EGC／GC的區分。
完成機構：[1]北京大學(xué)醫學(xué)部藥學(xué)院,北京100191 [2]島津國際貿易（上海）有限公司北京分公司,北京100020
