油茶（Camellia oleifera Abel．）是我國南方重要的木本食用油料樹種，具有栽培歷史悠久、分布區(qū)域廣、栽培面積大、用途多等特點，主要分布于我國長江流域及以南地區(qū)。茶油味香色清，富食許多營養(yǎng)物質(zhì)，是一種綠色保健用油，易被人體消化吸收，能降低血清膽固醇而起到預(yù)防和治療高血壓和常見心血管疾病的作用；茶油色味獨特，耐貯藏，不易酸敗，不會產(chǎn)生引起人體致癌的黃曲霉素；
完成機構(gòu)：安徽省林業(yè)科學(xué)研究院,230031
