研究了茶葉中料液質(zhì)量比、浸提溫度、浸提時(shí)間、提取液pH值、微波功率、微波作用時(shí)間等因素對(duì)咖啡堿溶出效果的影響，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)，對(duì)微波輔助萃取茶葉中咖啡堿的工藝條件進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：料液質(zhì)量比1：30，浸提溫度90℃，浸提時(shí)間30min，提取液pH值為6，微波功率350W，微波作用20s，茶葉中咖啡堿的浸出率可達(dá)3．90％以上。
完成機(jī)構(gòu)：東華理工大學(xué),江西撫州344000
