采用非衍生化毛細(xì)管區(qū)帶電泳直接紫外檢測(cè)法同時(shí)分離測(cè)定精氨酸（Arg）、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）和酪氨酸（Tyr）4種氨基酸,并應(yīng)用于不同發(fā)酵過(guò)程的茶葉樣品的測(cè)定。在分離電壓為20kV、柱溫為25℃、檢測(cè)波長(zhǎng)為190nm條件下,以25mmol/L硼酸-硼砂緩沖溶液（pH10.0）為運(yùn)行緩沖液,4種組分在8min內(nèi)達(dá)到基線分離,Arg、Trp、Phe、Tyr的檢出限分別為5.0,1.0,0.3和0.5mg/L。7次平行測(cè)定中,4種組分遷移時(shí)間的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）均小于2.8%,峰電流的RSD均小于4.0%。將所建立的方法用于11種實(shí)際茶葉樣品中Arg、Trp、Phe和Tyr含量的測(cè)定,結(jié)果令人滿意。該方法可以為茶葉的質(zhì)量評(píng)估提供借鑒。
完成機(jī)構(gòu)：[1]食品安全分析與檢測(cè)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（福州大學(xué)）,福州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,福建福州350002 [2]福建師范大學(xué)化學(xué)與材料學(xué)院,福建福州350007 [3]清華大學(xué)化學(xué)系,北京100084
