目的D研究兒茶素是否與β-環(huán)糊精（β-CD）產(chǎn)生包合作用以增加其生物利用度。方法測定兒茶素與β-CD在水溶液中包合作用的光譜學(xué)性質(zhì)，分析乙醇和pH對兒茶素-β-CD包合物形成的影響。結(jié)果兒茶素與β-CD形成了1：1包合物，用Benesi—Hildebrand法測定包合常數(shù)為2．36×10^4，乙醇可以破壞包合物，pH〈7條件下包合物穩(wěn)定。結(jié)論將β-CD添加到兒茶素制劑中可延緩兒茶素的釋放速度，從而增加兒茶素生物利用度。
完成機(jī)構(gòu)：蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,甘肅蘭州730000
