以桑葉、淡竹葉、銀杏葉、佩蘭葉和薄荷葉等藥食兩用的中藥材為主要原料，經(jīng)果膠酶X1（0．1g／kg）和木瓜蛋白酶（0．1g/kg）聯(lián)合水解后．按檸檬酸0．06％、白砂糖2．00％和三氯蔗糖0．15g／kg的比例添加輔料，可獲得外觀澄清透明、滋味清甜微苦、口感柔和、風(fēng)味協(xié)調(diào)的五葉茶清涼飲料。
完成機(jī)構(gòu)：廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所／廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實(shí)驗(yàn)室,廣東廣州510610
