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首頁 / 茶文化 / 茶與文學(xué) / 渾濁型棗茶復(fù)合飲料的研制

渾濁型棗茶復(fù)合飲料的研制

試驗以棗汁、茶汁、白砂糖、檸檬酸作為影響飲料感官特性的四大因素,設(shè)計正交實驗,進行分析。結(jié)果表明,以棗汁100mL、茶葉20mL、蔗糖10g/100mL、檸檬酸0.15g/100mL配比時,棗茶飲料色澤、風(fēng)味最佳,組織形態(tài)渾濁均勻,穩(wěn)定性好。

完成機構(gòu)：信陽農(nóng)專食品科學(xué)系,河南信陽464000

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