扁形茶在貴州省名茶中占據(jù)非常重要的地位，幾乎各產(chǎn)茶縣（市）均生產(chǎn)扁形名茶，其產(chǎn)量產(chǎn)值在全省位居前列，如傳統(tǒng)的湄江翠片，現(xiàn)代的湄潭翠芽、蘭馨雀舌等都是貴州省的著名名茶。貴州扁形茶的品質(zhì)特征是外形扁平光滑，色澤綠翠，香氣高長(zhǎng)，粟香顯，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。扁形茶的成形是通過(guò)控制理?xiàng)l機(jī)的溫度、往復(fù)運(yùn)動(dòng)速率和加棒加壓條件實(shí)現(xiàn)的。
完成機(jī)構(gòu)：[1]安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院,230036 [2]湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司 [3]貴州省茶葉研究所
