“五味干絲”，是江蘇泰州傳統(tǒng)名食，已有百年以上的歷史。據(jù)有關(guān)資料記載，早在清光緒初年，由于豆制品的發(fā)展，茶面館開始用豆腐干制作干絲。在這以前，是用“卜頁”（又名“干張”）作為原料，實(shí)際上是“燙卜頁”。所以說“燙干絲”是由“燙卜頁”發(fā)展而來。至今在泰州附近的飲食店、早市還可吃到。燙卜頁”。長期以來，以燙干絲、白湯面、加蟹包子作為早茶，已成為泰州人的生活傳統(tǒng)。如有親朋聚會，早上到飲食店吃點(diǎn)早茶，“燙干絲”便不可少。
完成機(jī)構(gòu)：湖北
