對西紅花茶飲料的配方、浸提條件以及最佳口感風味進行研究,并制定西紅花茶飲料的生產(chǎn)工藝。選擇優(yōu)質(zhì)西紅花、通過在80℃、15min的500倍水溶液提取,再經(jīng)過過濾、按西紅花提取液：蔗糖：檸檬酸：蘋果酸為250ml：15.5g：0.3ml：0.2ml的比例調(diào)配。最佳口感風味配方為蔗糖用量5%、檸檬酸0.1%、蘋果酸0.1%,所得產(chǎn)品為營養(yǎng)保健型飲料,風味獨特酸甜可口。
完成機構：新疆大學生命科學與技術學院,新疆烏魯木齊830046
