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		茶葉沖泡方式對黃酮浸出量的影響
	
      
    
      
        
      
        	
      
            	
      茶葉沖泡方式對黃酮浸出量的影響
      
            	
      研究了茶葉的沖泡次數(shù)、沖泡水量、沖泡溫度對黃酮浸出量的影響，為科學飲茶提供一定依據(jù)。結果表明，茶葉沖泡2次以后，黃酮浸出量明顯下降；茶水比為1：80時，黃酮浸出量較多；隨著沖泡溫度的升高，茶葉中浸出的黃酮類物質增多。此外，不發(fā)酵茶的黃酮含量明顯高于半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。
      完成機構：寧波職業(yè)技術學院,浙江寧波315800
      


      
            	
            
      
        
      
        
    
      

      


 

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