茶酒為我國首創(chuàng ),20世紀80年代以來(lái),我國研制生產(chǎn)的茶酒有10多種,主要為發(fā)酵型、配制型和汽酒型茶酒。困擾我國茶酒發(fā)展的主要問(wèn)題有生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設備、工藝和技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量。加快我國茶酒業(yè)的發(fā)展,必須提高茶酒的技術(shù)和設備水平,制訂茶酒質(zhì)量標準和生產(chǎn)法規,打造中國名牌茶酒,加強企業(yè)管理和市場(chǎng)開(kāi)拓。(孫悟)
完成機構：[1]四川理工學(xué)院生物工程系釀酒生物技術(shù)及應用四川省重點(diǎn)實(shí)驗室 [2]四川理工學(xué)院生物工程系釀酒生物技術(shù)及應用四川省重點(diǎn)實(shí)驗室 四川自貢 [3]四川自貢
