目的：研究茶多糖體外清除氧自由基與抗脂蛋白氧化作用。方法：對(duì)H2O2、O2^-·及OH·的清除作用采用化學(xué)發(fā)光法測(cè)定，ROO·的清除作用采用比色法測(cè)定。給20名健康受試者空腹食用茶多糖后抽取靜脈血，采用超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），并觀察各血漿脂蛋白過(guò)氧化程度以及氧化易感性的變化。結(jié)果：茶多糖對(duì)ROO·、O2^-、OH·及H2O2均有清除作用；食用茶多糖后受試者血漿及VLDL、LDL和HDL過(guò)氧化脂質(zhì)水平明顯降低；在體外進(jìn)行氧化修飾時(shí)，LDL氧化延滯時(shí)間明顯延長(zhǎng)，提示LDL氧化易感性下降。結(jié)論：茶多糖可增強(qiáng)血漿及脂蛋白抗氧化能力，因此能夠起到預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的積極作用。
完成機(jī)構(gòu)：[1]延邊大學(xué)醫(yī)學(xué)院,吉林延吉133000 [2]日本東北食效科學(xué)研究所,日本青森030-0842
