目的：研究茶多糖體外清除氧自由基與抗脂蛋白氧化作用。方法：對H2O2、O2^-·及OH·的清除作用采用化學發(fā)光法測定，ROO·的清除作用采用比色法測定。給20名健康受試者空腹食用茶多糖后抽取靜脈血，采用超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），并觀察各血漿脂蛋白過氧化程度以及氧化易感性的變化。結果：茶多糖對ROO·、O2^-、OH·及H2O2均有清除作用；食用茶多糖后受試者血漿及VLDL、LDL和HDL過氧化脂質水平明顯降低；在體外進行氧化修飾時，LDL氧化延滯時間明顯延長，提示LDL氧化易感性下降。結論：茶多糖可增強血漿及脂蛋白抗氧化能力，因此能夠起到預防心血管疾病和延緩衰老的積極作用。
完成機構：[1]延邊大學醫(yī)學院,吉林延吉133000 [2]日本東北食效科學研究所,日本青森030-0842
