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首頁 / 茶文化 / 茶與文學 / 食品中亞硝酸鹽檢測方法在茶葉中應(yīng)用的局限性

食品中亞硝酸鹽檢測方法在茶葉中應(yīng)用的局限性

茶葉中含有大量的多酚類化合物、色素和抗壞血酸等物質(zhì)，在應(yīng)用食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法（GB／T5009，33—2003）測定茶葉中亞硝酸鹽含量時，發(fā)現(xiàn)茶葉中的物質(zhì)對顯色劑產(chǎn)生了嚴重的干擾，影響測定結(jié)果的準確性。

完成機構(gòu)：中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所,杭州310008

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