牛蒡屬菊科2年生草本直根類(lèi)蔬菜。其種子中藥稱(chēng)大力子，具疏散風(fēng)熱、消腫解毒之功能；其根富含菊糖，可入藥，有祛風(fēng)熱，消腫毒之功效。其加工產(chǎn)品主要有保鮮牛蒡、淹漬牛蒡、牛蒡醬菜、牛蒡茶和深加工產(chǎn)品牛蒡汁、牛蒡飲料、牛蒡酒等，主要出口日本、韓國及東南亞等國家和地區。牛蒡是徐州市出口創(chuàng )匯主要蔬菜品種之一，已成為栽培區農民經(jīng)濟收入的主要來(lái)源。
完成機構：[1]江蘇省沛縣朱寨鎮農業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,江蘇徐州221600 [2]江蘇省沛縣河口鎮農業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,江蘇徐州221600
