茶，是中華民族的國飲，它發(fā)于神農，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，濫觴于明清之時(shí)。茶點(diǎn)是在茶的品飲過(guò)程中發(fā)展起來(lái)的一類(lèi)點(diǎn)心。茶點(diǎn)精細美觀(guān)，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點(diǎn)既為果腹，更為呈味載體。它有著(zhù)豐富的內涵，在漫長(cháng)的發(fā)展過(guò)程中，形成了許多風(fēng)格各異的茶點(diǎn)類(lèi)型與茶點(diǎn)品種。在與茶的搭配上，講究茶點(diǎn)與茶性的和諧搭配，注重茶點(diǎn)的風(fēng)味效果，重視茶點(diǎn)的地域習慣，體現茶點(diǎn)的文化內涵等，從而創(chuàng )造出了茶點(diǎn)與茶的搭配藝術(shù)。
完成機構：揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院,江蘇揚州225001
