有春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹(shù)新梢生長(cháng)的間歇而定的。我國絕大部分產(chǎn)茶地區，茶樹(shù)生長(cháng)和茶葉采制是有季節性的。通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標準不一致。有的以節氣分：清明至小滿(mǎn)為春茶，小滿(mǎn)至小暑為夏茶。有的以時(shí)間分：5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶。7月以后采制的當年茶葉，就算秋茶了。
1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱(chēng)為春茶。春茶分為明前茶、雨前茶、雨后茶?！懊髑安琛笔乔迕鞴澢埃?月5號之前）采制的茶葉，分為四個(gè)等級：特特級、特一級、特二級、普通二級?！坝昵安琛笔乔迕骱蠊扔昵埃?月21號之前）采制的茶葉，分為兩個(gè)等級：一級、二級。
2、一般6-7月份采制的茶為夏茶。
3、一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶。
