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烏龍茶審評的操作程序及技能

茶葉審評分干評和濕評二大工序八大因子，即干評荷葉的外形、色澤、香氣、凈度；濕評茶葉的香氣、湯色、滋味、葉底。審評過(guò)程主要靠審評人員通過(guò)眼睛、鼻子、嘴巴，對八大因子鑒別來(lái)決定茶葉的品質(zhì)。烏龍茶品質(zhì)審評以濕評為主，干評為輔。

完成機構：福建省南安市日泰茶業(yè)有限公司

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