“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”。
久負盛名的碧螺春，產(chǎn)于太湖的東山和西山。
關(guān)于碧螺春，有這么一個(gè)傳說(shuō)。碧螺春原是一種野茶，生長(cháng)在太湖東山的碧螺峰石壁上。有一年，野茶長(cháng)得特別茂盛，采下的茶葉竹簍里裝不下，采茶人就把多余的茶葉放入懷里。誰(shuí)知茶葉沾著(zhù)熱氣，透出陣陣異香。“這茶葉的香味嚇煞人哪！”人們嚷了起來(lái)。從此，這種野茶就被叫做“嚇煞人香”。后來(lái)大家覺(jué)得這個(gè)名字不雅，就根據此茶原產(chǎn)于碧螺峰，以及古代常用“春”字來(lái)代稱(chēng)茶的習俗，給它起了一個(gè)頗為雅致的名字——“碧螺春”。
碧螺春的采摘已有數百年的歷史。每年剛到春分，碧螺春茶汛便開(kāi)始了。
隨著(zhù)幾聲嘹亮的雞鳴，整個(gè)湖山醒來(lái)了。采茶姑娘披著(zhù)晨霧，踏著(zhù)朝霞，三五成群，結伴向茶園走去?？罩袕浡?zhù)淡淡的花香，翠綠欲滴的茶樹(shù)叢中，不時(shí)傳來(lái)銀鈴般的歡笑聲。太陽(yáng)升起來(lái)了，在湖山的上空鋪開(kāi)萬(wàn)道金光，茶園也被染上一層金色。采茶姑娘個(gè)個(gè)神采飛揚，她們用靈巧的雙手敏捷地從茶樹(shù)上摘下一片片嫩芽。綠樹(shù)映襯著(zhù)俊美的身影，構成一幅美麗動(dòng)人的圖畫(huà)。
入夜，山村里萬(wàn)家燈火，又是另一番繁忙景象。
茶手短衣緊襖，利索地把揀好的鮮葉芽倒進(jìn)滾燙的大鍋，叉開(kāi)五指，在嫩葉中不停地翻拌。忽而揉，忽而搓，忽而捺，忽而抓，嫩葉如同一條青龍上下翻飛，煞是好看。漸漸地，隨著(zhù)水分的蒸發(fā)，葉芽變深了，變細了，條索纖纖，蜷曲成螺。這時(shí)，一邊降溫一邊揉捻、搓團，待到茶葉捏攏放開(kāi)就能自行松散之時(shí)，滿(mǎn)屋子已彌漫著(zhù)濃郁的芳香。此時(shí)的茶葉干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷，無(wú)怪乎人們稱(chēng)它為“工藝茶”了。
如果說(shuō)觀(guān)看制作碧螺春茶有一種新奇感覺(jué)的話(huà)，那么，品嘗碧螺春茶就更有一種陶醉般的心境了。
夕陽(yáng)西下，明月初升。在院中擺上一張桌子，幾個(gè)人團團圍坐，取一套青花陶瓷茶具，倒上七八十度的溫開(kāi)水，然后分別放入一小撮碧螺春茶。茶葉如青螺入水，旋轉著(zhù)飛速下沉。這時(shí)葉芽伸展，茸毛輕舒，一旗一槍?zhuān)劬G透亮，姿態(tài)極其動(dòng)人。整個(gè)白瓷杯中，湯色碧綠清澈，清香撲鼻而來(lái)。輕輕抿上一口，清新爽人。茶水入肚，口中仍感到甜津津的，讓人回味無(wú)窮。朋友相聚，品茶談心，那份真誠的情誼隨著(zhù)濃郁的茶香飛溢四周。
碧螺春以它獨特的色、香、味、形贏(yíng)得了人們的喜愛(ài)。有位外國詩(shī)人在品茶之余，還寫(xiě)下了這樣的詩(shī)句：“在清香的碧螺春茶湯里，我看到了江南明媚的春光。”
