祁門紅茶有較強(qiáng)的抗芥花子油氧化的活性。從祁門紅茶乙酸乙酯部位，使用硅膠柱層析，結(jié)合Sephadex LH-20柱層析方法，分離得到了四個抗氧化有效成分，分別為茶黃素(Theaflavin，TF1)、茶黃素A(Theaflavin-3-gallate，TF2A)、茶黃素B(Theaflavin-3’gallate，TF2B)和茶黃素雙沒食子酸酯(Theaflavin digallate，TF3)。
完成機(jī)構(gòu)：[1]中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)藥物研究所，北京100050 [2]香港中文大學(xué)生物化學(xué)系，香港
