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          1. 首頁(yè) /  茶文化 /  茶與文學(xué) /  脂溶性茶多酚的研制及其抗氧化性能研究

            脂溶性茶多酚的研制及其抗氧化性能研究

            用響應面回歸分析法對茶多酚化學(xué)改性的工藝條件優(yōu)選,確定出茶多酚改性的最佳工藝條件為:茶多酚:硬脂酰氯:催化劑為1:1.21:0.07(W/W/W)、反應溫度68.7℃、反應時(shí)間8.5h,在此條件下改性產(chǎn)物的抗氧化性能較強。

            完成機構:[1]鄭州工程學(xué)院化學(xué)化工系,鄭州市嵩山南路140號450052 [2]鄭州工程學(xué)院糧油食品學(xué)院,鄭州市嵩山南路140號450052

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