紫砂壺是悠久中華文明孕育出來(lái)的獨特產(chǎn)物。千百年來(lái),一代又一代壺藝家將自己匠心獨具的審美情趣注入其中,使紫砂壺從煮水沖茶的普通器具,變身為文人雅賞、世人珍藏的藝術(shù)珍品,廣受人們的喜愛(ài)。
紫砂壺的挑選固然重要,但“養”壺更有講究。養壺的目的在于使其更能涵香納味,并使紫砂壺煥發(fā)出其本身渾樸的光澤。新壺顯現的光澤往往都較為暗沉,而紫砂天生具有吸水性,倘若任其吮吸壺內的茶水,時(shí)間久了,便能使壺色光澤古潤。如果養壺的方式得當,就能養出晶瑩剔透、珠圓玉潤的藝術(shù)效果。
養壺有外養與內養之說(shuō),只有內修外養,兼收并蓄,才能養出好壺。外養就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時(shí),壺的溫度較高,壺壁上的細孔會(huì )略微擴張,此時(shí)要用細紗布擦拭氤氳的水汽,讓茶油順熱吸附于壺壁之中,久而久之,壺壁就逐漸潤滑了。內養的關(guān)鍵是一壺不事二茶。因為紫砂壺有特殊的氣孔結構,善于吸收茶湯,一把不事二茶的茶壺沖泡出來(lái)的茶湯才能保持原汁原味,否則,相互混雜,幾無(wú)個(gè)性可言,養出來(lái)的壺品性也不見(jiàn)得高雅。
養壺最好用好茶,這樣養得快;用一般的茶養也可以,只是養的時(shí)間就要長(cháng)一些罷了。養壺是心急不得的,不然的話(huà)就會(huì )事倍功半,反而不得其所。養壺的每個(gè)細節都要細心,但每個(gè)細節也都可以成為一種享受,至少要有了這樣的感覺(jué)才算是明白了養壺的真正意義。
總之,紫砂壺的收藏者是決不會(huì )把形態(tài)各異的壺囚放在櫥架上的。真正愛(ài)惜茶壺的人,會(huì )定時(shí)將其在不同時(shí)期收藏的壺兒們挨著(zhù)個(gè)兒沏茶??精心挑選有不同香味的茶葉,配合不同溫度的水,去養壺之色澤,養壺之香氣。那茶水,常常是倒掉不喝的。養壺人的壺不是盛茶用的,而是以茶去養壺的性情。
養壺,除了要有錢(qián),還得要有閑;除了要有閑,更得要有心。若能用養壺的心情去學(xué)壺之“有容”而又不急于“盛滿(mǎn)”,以歲月為茶去涵納歲月,也讓歲月蘊養自己,這樣,到最后,當歲月流逝如倒掉的茶,我仍如壺,有著(zhù)茶也帶不走的溫香。如此長(cháng)年養壺,養到后來(lái),就不僅是養壺的氣質(zhì),更是養自己的氣度了。