福鼎是我國六大基本茶類(lèi)中白茶的發(fā)源地，也是白茶最重要的產(chǎn)地之一，正所謂“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。近年來(lái)，“福鼎白茶”知名度和熱度不斷攀升，福鼎白茶以52.22億元的品牌價(jià)值榮居“2022中國茶葉區域公用品牌價(jià)值十強”第五位，并居最具品牌帶動(dòng)力的三大品牌之首。
白茶、福鼎白茶已成為茶界一年一度響當當的熱詞。從百度搜索指數來(lái)看，福鼎白茶日均搜索指數從2011年的146上漲至2022年的1521，近5年平均值為1376，高于西湖龍井(1047)、云南普洱(361)。福鼎白茶消費熱潮持續保持并流行，成為時(shí)尚健康的生活新方式，“福鼎白茶現象”非常值得我們思考與研究。
以茶致富，以茶興業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)“閩東之光”有效傳播
茶產(chǎn)業(yè)是閩東鄉村脫貧致富的特色支柱產(chǎn)業(yè)，為閩東人民脫貧攻堅作出了重要貢獻。福鼎全市涉茶人口占總人口的66%以上，農業(yè)人口中從事茶葉的人口比重超過(guò)44%，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)吸納本地農民就業(yè)超過(guò)70%以上，茶葉是福鼎農民增收就業(yè)的重要渠道。目前全市有10余萬(wàn)戶(hù)38萬(wàn)人從事茶葉生產(chǎn)，“中國扶貧第一村”的福鼎赤溪村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種茶養茶，到2021年，赤溪村農民人均可支配收入超過(guò)3.22萬(wàn)元，其中白茶收入超過(guò)四成。茶葉鋪就了赤溪村脫貧致富路，一個(gè)茶品，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，造就了福鼎市在中國茶產(chǎn)業(yè)省份城市中的重要地位，創(chuàng )建出一個(gè)城市品牌。毫無(wú)疑問(wèn)， 小小的一片茶葉被賦予了擺脫貧困的茶之道，從一杯福鼎白茶孕育出的茶產(chǎn)業(yè)“閩東之光”正向全國傳播開(kāi)去。
源自綠色，堅守綠色，拉升綠色時(shí)尚消費熱度
古今名茶，無(wú)不得自于良好的自然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹(shù)品種，加以精湛的采制技藝，取之自然，融于形質(zhì)。福鼎得天獨厚的自然條件為白茶品質(zhì)的形成奠定良好的生態(tài)基礎。福鼎境內層巒疊嶂，依山面海，季節分明，溫暖濕潤，光照充足，年平均降雨量1100～2200毫米，年平均氣溫18.5℃，非常適于茶樹(shù)生長(cháng)。境內土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)含量較高，礦質(zhì)營(yíng)養元素豐富，遍布最適合茶樹(shù)生長(cháng)的優(yōu)質(zhì)土壤。
綠色是當代中國高質(zhì)量發(fā)展的鮮明底色。福鼎市堅持把綠色發(fā)展作為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑，是我省最早實(shí)施、推廣有機茶園、綠色食品茶葉基地建設的縣市之一，也是全省推廣面積最大的縣市，推行茶園不使用化學(xué)農藥全覆蓋，嚴禁茶園及其周邊使用除草劑，定制有效茶園病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)方案，加強無(wú)公害、綠色、有機茶園認證，有機茶園面積達到3.53萬(wàn)畝，是福建省唯一全國種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度建設示范區試點(diǎn)單位。
全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程全面納入福鼎白茶大數據溯源平臺系統。截至目前，大數據溯源系統中入駐企業(yè)2859家、經(jīng)過(guò)備案和登記工商營(yíng)業(yè)執照經(jīng)紀人4129個(gè)、茶農77799戶(hù)，形成質(zhì)量可追溯制度體系，通過(guò)“公司+農戶(hù)+基地+科技”的模式，培育壯大龍頭企業(yè)，大力推進(jìn)生產(chǎn)加工標準化建設，支持企業(yè)按“傳統工藝數據化、運用數據標準化、標準生產(chǎn)自動(dòng)化”的要求，保障從茶園到茶杯的品質(zhì)安全，贏(yíng)得了消費者的滿(mǎn)意度與傳播效應。
文化自覺(jué)，文化賦能，有效塑造品牌形象
福鼎太姥山是白茶的發(fā)源地，具有悠久的歷史，明末清初文學(xué)家周亮工的《閩小記》中即提到“太姥山有綠雪芽(白茶)”?！短焉饺尽穼Υ诉M(jìn)行詮釋?zhuān)骸熬G雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運銷(xiāo)國外，價(jià)同金埒?！薄陡＝ǖ胤街尽泛同F代著(zhù)名茶葉專(zhuān)家張天?！陡＝ò撞璧恼{查研究》中提到：清嘉慶初年(1796年)，福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料，創(chuàng )制白毫銀針，1857年，福鼎發(fā)現大白茶茶樹(shù)品種后，以大白茶壯芽為原料制白毫銀針。光緒十八年(1891年)福鼎白茶開(kāi)始外銷(xiāo)。豐厚茶史積淀鑄就了福鼎白茶深厚的文化內涵，其優(yōu)異品質(zhì)和文化底蘊吸引著(zhù)世人的目光。
福鼎白茶品牌文化注重營(yíng)造文化與地理標志相融，原產(chǎn)地質(zhì)量文化和誠信文化聯(lián)動(dòng)，從而提升閩東茶葉質(zhì)量和誠信文化美譽(yù)度。為進(jìn)一步弘揚與傳播福鼎茶文化，茶企紛紛在基地建設茶莊園、茶博物館、白茶文化體驗館、茶文化旅游博覽園，多維互動(dòng)，尋根問(wèn)祖、回訪(fǎng)古法技藝，制造熱度。通過(guò)舉辦中國白茶文化節、中國白茶“自然·健康·和諧”高峰論壇、拍攝福鼎白茶題材微電影《最美的樣子》、動(dòng)漫片《太姥娘娘與白茶仙子》、福鼎白茶歌曲《茶韻綿長(cháng)》、推出“八閩茶韻”叢書(shū)之《福鼎白茶》《福鼎白茶文化系統》書(shū)刊等系列文化載體，在境內外展示福鼎白茶文化的魅力，為福鼎白茶文化在新時(shí)代的表達與傳播做出新的摸索，吸引大眾特別是年輕人的注意力，福鼎白茶的知名度，品牌內涵影響力持續提升。
健康白茶，健康生活，順應健康中國發(fā)展趨勢
茶是人類(lèi)健康和文明進(jìn)步的文化載體，順應健康中國發(fā)展趨勢，福鼎白茶因獨特的健康文化價(jià)值以及可陳放的特點(diǎn)而備受青睞，吸引廣大消費者對于茶文化、茶保健的防病功能的關(guān)注，使飲白茶保健的理念深入人心。
福鼎民間流傳有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法。中國工程院院士劉仲華團隊從化學(xué)物質(zhì)組學(xué)、細胞生物學(xué)和分子生物學(xué)水平上分析了白茶抗衰、抗炎、降糖、降脂、抵御病毒、保護肝臟等保健養生功效及其科學(xué)機理。中國農業(yè)科學(xué)院林智團隊研究認為，在年份福鼎白茶中發(fā)現的7種新化合物EPFS成分(學(xué)界稱(chēng)為“老白茶酮”)，具有抗心血管疾病和預防、治療糖尿病作用。福鼎白茶富含茶多糖、茶氨酸、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，茶湯中的茶氨酸能幫助緩解疲勞，降壓安神，喝白茶可以讓人除煩安神，美容養顏，當身心疲憊時(shí)，泡杯清純素雅的白茶有很好的愉悅放松效果，也有助于人們獲得健康良好的睡眠。時(shí)下興起的健康生活理念與白茶蘊藏的獨特保健功效相契合，使白茶逐漸成為消費者的新寵，白茶認知度的提升有力帶動(dòng)其市場(chǎng)滲透率攀升。
福鼎白茶，因脫貧致富而閃光，因綠色健康而時(shí)尚，因文化賦能而傳播，“綠色+文化+健康+增值”的意義影響深遠。統籌好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，福鼎白茶必將從脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)穩步轉化為鄉村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。福鼎白茶世界品，在做大國內市場(chǎng)的同時(shí)，深度把握好福鼎白茶文化與世界茶文明深層互動(dòng)的張力，真正理解和接納“茶和天下”的價(jià)值共識，向世界廣泛傳播并積極推動(dòng)踐行中國倡導的人類(lèi)命運共同體理念，中國茶文化傳播到哪里，就把友誼、合作和共贏(yíng)帶到哪里，讓更多的人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
作者：夏良玉 寧德師范學(xué)院研究員
來(lái)源：福建日報
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