近日，云南省民族茶文化研究會(huì )白茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì )在昆明正式揭牌，這意味著(zhù)繼普洱茶之后，又一茶類(lèi)在云南崛起。
近年來(lái)，云南白茶的產(chǎn)量持續增長(cháng)，形成崛起之勢?！霸颇蠐碛惺澜缟献钬S富的種質(zhì)資源，發(fā)展白茶是云南千億茶產(chǎn)業(yè)‘百花齊放’的體現?！蔽髂狭謽I(yè)大學(xué)教授、古茶樹(shù)保護與可持續利用國家創(chuàng )新聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)、云南省古茶樹(shù)資源保護與利用研究中心常務(wù)副主任、云南省現代農業(yè)重點(diǎn)茶產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家組古茶樹(shù)保護專(zhuān)家藍增全教授說(shuō)。
白茶是中國六大茶類(lèi)之一，屬微發(fā)酵茶，因成品茶多為芽頭，葉片披滿(mǎn)白毫，如銀似雪而得名。云南茶葉專(zhuān)家沈曉進(jìn)表示，很多人以為云南只有綠茶、普洱茶，其實(shí)我國六大茶類(lèi)在云南都有生產(chǎn)，其中白茶生產(chǎn)不經(jīng)殺青或揉捻，只需日曬或文火干燥即可。只要用心去做，提高加工工藝，云南白茶市場(chǎng)前景可期。
數據顯示，云南茶葉綜合產(chǎn)值已連續兩年（2020年和2021年）超過(guò)千億元，實(shí)現了“千億云茶產(chǎn)業(yè)”目標。根據《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規劃》，到2025年，云南茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值將達到2000億元，并朝著(zhù)“中國有機茶第一省”“民族生態(tài)茶旅融合示范區”目標奮進(jìn)。
“據初步估算，去年云南白茶產(chǎn)量達5000噸左右，數字雖然不是很大，但發(fā)展勢頭很猛?！痹颇鲜∶褡宀栉幕芯繒?huì )執行會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)陳正榮說(shuō)，云南白茶的興起，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展極具推動(dòng)作用。
云南省民族茶文化研究會(huì )白茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任吳金龍介紹，近年來(lái)購買(mǎi)白茶的消費者逐漸增多，從某種程度看，市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生變化，商家要積極跟進(jìn)消費需求。
白茶除具有外形漂亮、湯色清澈、清甜爽口等特點(diǎn)外，還具有自由基含量低、黃酮含量高、氨基酸含量平均值高以及抗氧化能力強等優(yōu)點(diǎn)。
云南省民族茶文化研究會(huì )創(chuàng )會(huì )會(huì )長(cháng)、終身榮譽(yù)會(huì )長(cháng)李師程表示，在云南16個(gè)州市中，有15個(gè)州市112個(gè)縣（市）區產(chǎn)茶，茶農達600多萬(wàn)，涉茶人口達1100多萬(wàn)，茶產(chǎn)業(yè)是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，云南共建成生態(tài)茶園382萬(wàn)畝、綠色茶園54.7萬(wàn)畝、有機茶園105.7萬(wàn)畝，成品茶認證14萬(wàn)噸，占全省茶認證的37.4%，有機茶園認證面積及獲證產(chǎn)品數量連續8年居全國之首。
目前，云南省民族茶文化研究會(huì )白茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì )成員企業(yè)已有數十家。陳正榮表示，云南省民族茶文化研究會(huì )白茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì )將加強合作，助推云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速打造全球規模最大的茶樹(shù)種質(zhì)資源中心。
來(lái)源：昆明日報 首席記者 廖興陽(yáng) 報道，
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