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做強“一片葉”進(jìn)軍百億茶產(chǎn)業(yè)

“2022中國茶葉區域公用品牌價(jià)值評估”結果出爐,英德紅茶品牌價(jià)值達37.18億元,總排名位列28位……近期,一系列利好消息傳來(lái),讓英德紅茶吸引不少關(guān)注。

英德紅茶是廣東茶產(chǎn)業(yè)的重要代表?!?022中國茶葉區域公用品牌價(jià)值評估”結果中,英德紅茶品牌價(jià)值達37.18億元,是廣東唯一上榜前100名的茶葉;今年4月,“2022年中國茶葉區域公用品牌價(jià)值評估”研究結果出爐,最具品牌傳播力的三大品牌,英德紅茶名列其中。

邁向百億新征程,英德紅茶如何“闖關(guān)”?華南農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(cháng)、高級農藝師劉少群認為,英德紅茶未來(lái)要實(shí)現突破,還要從營(yíng)銷(xiāo)跟品牌兩端繼續發(fā)力。在英德、清遠乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚英德紅茶的茶文化內涵,營(yíng)造消費熱點(diǎn),激發(fā)本地市場(chǎng)需求,讓普通茶農在本地市場(chǎng)流通環(huán)節中受益,充分發(fā)揮這一支柱產(chǎn)業(yè)對普通茶農的帶動(dòng)作用。

現狀:全市現有茶葉種植面積27萬(wàn)畝

日前,清遠市召開(kāi)市委常委會(huì )(擴大)會(huì )議暨全市領(lǐng)導干部大會(huì ),傳達學(xué)習貫徹省第十三次黨代會(huì )精神,研究部署清遠市落實(shí)工作。會(huì )議提出,要深入實(shí)施鄉村振興戰略,打好產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科技、文化“四張牌”,加大力度培育五大百億級農業(yè)產(chǎn)業(yè),高水平打造大灣區的“米袋子”“菜籃子”“果盤(pán)子”“茶罐子”,確保農業(yè)穩產(chǎn)增產(chǎn)、農民穩步增收、農村穩定安寧。

目前清遠現有茶葉種植面積27萬(wàn)畝,綜合產(chǎn)值60億元。

著(zhù)力打造大灣區的“茶罐子”,英德紅茶重任在肩。茶葉是清遠“3+3+X”農業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分,“3+3+X”,即包括蔬菜、水果、茶葉三個(gè)種植產(chǎn)業(yè),清遠雞、生豬、桂花魚(yú)三個(gè)養殖產(chǎn)業(yè),X個(gè)地方特色產(chǎn)業(yè)。

清遠市農業(yè)農村局此前回復市政協(xié)提案時(shí)提及,清遠已形成以英德為主戰場(chǎng),紅茶為主導產(chǎn)品的跨縣域茶產(chǎn)業(yè)帶;品種以英紅九號為引領(lǐng)、本地特色品種和引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種相結合的種植布局。

當前,英德紅茶在全市茶產(chǎn)業(yè)中可謂“一騎絕塵”。6月2日,清遠市召開(kāi)打造五大百億農業(yè)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì )介紹,目前全市現有茶葉種植面積27萬(wàn)畝,綜合產(chǎn)值60億元。

資料顯示,截至2021年底,英德市標準化茶園面積17.02萬(wàn)畝,全年干茶產(chǎn)量1.35萬(wàn)噸,茶葉產(chǎn)值超50億元,綜合產(chǎn)值57億元,帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員15萬(wàn)人。

英德紅茶還在進(jìn)一步做強做大,呈現出強勁的發(fā)展勢頭。

2021年,英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園已通過(guò)國家現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園中期考核,并獲評“廣東省現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園十大科技創(chuàng )新示范園”,全市已成功創(chuàng )建以茶葉為主導產(chǎn)業(yè)的1個(gè)農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(英紅鎮)、4個(gè)省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園(清遠市紅茶優(yōu)勢產(chǎn)區產(chǎn)業(yè)園、英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園、連樟村果菜茶產(chǎn)業(yè)園和連南稻魚(yú)茶產(chǎn)業(yè)園)和25個(gè)“一村一品,一鎮一業(yè)”項目。

據市農業(yè)農村局透露,紅茶機械化加工程度高,基本實(shí)現全程機械化。其中,廣東英九莊園、英紅農夫等企業(yè)的智能化生產(chǎn)線(xiàn),通過(guò)搭建數字模型,形成智能加工識別系統,顯著(zhù)提高了茶葉品質(zhì)的穩定性。劉仲華院士、趙春江院士、陳宗懋院士等多個(gè)茶業(yè)領(lǐng)域院士團隊還指導參與到清遠茶葉科技創(chuàng )新中。

在精深加工方面,清遠引導茶葉企業(yè)將老殘茶葉、茶枝變廢為寶,開(kāi)發(fā)成茶類(lèi)藥品、保健品、食品、飲料和化妝品等產(chǎn)品,實(shí)現茶葉產(chǎn)業(yè)的跨域發(fā)展。廣東碧輝公司開(kāi)發(fā)金銀花黑茶、茶類(lèi)化妝品和茶食品等產(chǎn)品;英德八百秀才公司也開(kāi)發(fā)茶食品,部分企業(yè)還開(kāi)發(fā)出茶口罩、茶面膜、茶飲等。

清遠茶旅融合也在提速,全市建成多個(gè)茶旅融合景區,英德積慶里仙湖旅游度假區為4A級景區,被農業(yè)部授予“中國美麗田園”稱(chēng)號,多次入選全國20條“茶鄉旅游精品線(xiàn)路”,并入選全國“100個(gè)休閑農業(yè)和鄉村旅游精品景點(diǎn)線(xiàn)路”之一。

省農業(yè)農村廳發(fā)布的2022年第一季度廣東省茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢分析顯示,我省紅茶主產(chǎn)區英德市、烏龍茶主產(chǎn)區潮州市分別計劃今年新增茶葉種植面積7000畝、8000畝。

困境:茶香也怕巷子深

在劉少群看來(lái),清遠的好茶不只有英德紅茶,還有一些近百年來(lái)積累下來(lái)的古茶樹(shù)資源。清遠古茶樹(shù)資源眾多,要全面、科學(xué)、系統地摸清底數,包括清新區的筆架茶和蒲坑茶,連南大葉茶等。要因地制宜開(kāi)發(fā)和利用地方特色品種,避免全盤(pán)移植外來(lái)品種、否定本地品種。

酒香怕巷子深,茶香也怕。針對古茶樹(shù)資源,社會(huì )各界應加大宣傳力度。例如鳳凰單叢茶就有很多人在宣傳,其品種特點(diǎn)鮮明,在成都、東北、杭州、浙江等地茶館都有產(chǎn)品展示,作為高端茶的代表供客戶(hù)品嘗。英德紅茶、蒲坑茶、筆架茶能不能做到?這值得探討和思考。

以筆架茶為例,在很多史料中有記載,以往也盛行于廣州十三行。但是筆架茶傳統制作方法質(zhì)量不穩定,要形成產(chǎn)業(yè),還要進(jìn)一步思考在大規模生產(chǎn)的情況下,口味最好的制作方法是什么?由原來(lái)的手工制作變成機械化操作,用什么樣的機械操作才能生產(chǎn)較好的味道?這些開(kāi)發(fā)是一系列的課題,需要強有力的支持,不能簡(jiǎn)單套用福建、浙江等地的機械,這些機械本身和當地烏龍茶和綠茶對應,生產(chǎn)筆架茶、蒲坑茶不一定適合。

這兩年,清新區一些茶企也創(chuàng )新將蒲坑茶和柚子結合在一起,制作成為柚子茶等新品種,都是很好的創(chuàng )新,也推動(dòng)蒲坑茶知名度進(jìn)一步打響。劉少群認為,大型龍頭企業(yè)的進(jìn)駐,其示范引領(lǐng)作用的發(fā)揮,對茶產(chǎn)業(yè)的打造來(lái)說(shuō)非常重要。大型龍頭企業(yè)具有坐標性和引領(lǐng)性的作用,英德紅茶就正因為有一批這樣的企業(yè)被快速帶動(dòng)起來(lái),對于市內其他茶葉的發(fā)展而言也需要培育和引進(jìn)這樣的企業(yè)。

發(fā)力:如何擦亮特色山茶品牌?

清遠是廣東茶葉的重要產(chǎn)區,全市茶葉生產(chǎn)形成以英德市為中心的英德紅茶區、以三連一陽(yáng)為主的北部高山綠茶區、以清新區為主的中小葉品種陳香茶區,如筆架茶、蒲坑茶等。

清遠有兩大區域公用品牌,分別為英德紅茶和連南大葉茶,其中,英德紅茶為國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品、中國茶葉優(yōu)秀區域公用品牌和世界高香紅茶,連南大葉茶為國家地理標志保護產(chǎn)品。

此前,清遠市農業(yè)農村局對市政協(xié)提案的一個(gè)答復中提及,粗統計,全市可拓展的適宜種茶面積超過(guò)200萬(wàn)畝,具有廣闊的發(fā)展空間。但客觀(guān)而言,從種植面積、綜合產(chǎn)值、帶動(dòng)從業(yè)人員等各項數據來(lái)看,英德紅茶都占了絕大部分,其他茶品牌相對顯得“小眾”。

除了耀眼的英德紅茶,清遠特色山茶出路何在?

近年來(lái),廣東科貿職業(yè)學(xué)院專(zhuān)家攜手清遠市尚品德茗農林科技有限公司(下稱(chēng)“尚品德茗”)深入清新區調研走訪(fǎng)當地茶葉資源,助力清新筆架茶、蒲坑茶等品種的種質(zhì)資源優(yōu)化和培育等。

廣東科貿職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長(cháng)、副教授卓敏認為,小眾山茶品牌很難成為“下一個(gè)”鳳凰單叢茶和英德紅茶,但作為促進(jìn)當地茶農增收致富的重要手段,是助力當地鄉村振興的重要渠道,也有較好的前景,是值得扶持發(fā)展壯大的農業(yè)產(chǎn)業(yè)。

雖然這些山茶品牌在一些地方史料有記載,但是傳播范圍比較局限在當地,要走出去難度較大。而且長(cháng)期以來(lái)都是茶農自己種植自己喝,生產(chǎn)標準仍在進(jìn)一步制定中,和現代化企業(yè)種植生產(chǎn)的還有一定差距,亟須龍頭企業(yè)帶動(dòng)。

從調研來(lái)看,當地土生土長(cháng)的主要是群體種茶樹(shù),與無(wú)性系茶樹(shù)品種相比口感不夠純、開(kāi)采日期也各不一樣,在生產(chǎn)上很難去把握。因此,廣東科貿職業(yè)學(xué)院和尚品德茗合作,就是希望攜手大型農業(yè)企業(yè),深入開(kāi)展科研工作,助力當地特色山茶品種優(yōu)化。

尚品德茗于2019年進(jìn)駐清新區龍頸鎮,現已完成第一期1100畝茶園示范區基礎設施建設,未來(lái)將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農業(yè)主題公園”的農業(yè)綜合體項目。

廣東科貿職業(yè)學(xué)院近年來(lái)也立足清遠本土,廣泛開(kāi)展人才培訓、茶樹(shù)育種和栽培等,并設立一系列弘揚廣東茶文化的課程,助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要進(jìn)一步發(fā)展壯大,還要有政府政策支持,要大型龍頭企業(yè)帶動(dòng),共同做強品牌,帶動(dòng)廣大茶農標準化種植和生產(chǎn)。

其中,針對鄉村振興的人才支撐,廣東科貿職業(yè)學(xué)院希望培養出服務(wù)鄉村振興“用得上,留得下”“下得去,干得好”的人才,除了在校期間的培養,還采用延伸式培訓模式。

以2014級茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生林佳銘為例,2017年畢業(yè)后學(xué)院為其配備技術(shù)專(zhuān)家伍錫岳教授,鼓勵其創(chuàng )建“煒業(yè)茶園”,提供全方位技術(shù)指導;2019年政策專(zhuān)家馬力服務(wù)其財政資金申報合計600萬(wàn)元;2020年派出林滔老師對其進(jìn)行電商直播培訓;2021年派出創(chuàng )業(yè)老師李偉章對其進(jìn)行系統的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)輔導。截至2021年,煒業(yè)茶園年銷(xiāo)售額達到2800萬(wàn)元,未來(lái)可期。

■專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)

華南農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(cháng)、高級農藝師劉少群:

從營(yíng)銷(xiāo)和品牌兩端繼續發(fā)力

英德紅茶未來(lái)要實(shí)現突破,還要從兩端繼續發(fā)力,第一位是營(yíng)銷(xiāo),第二就是品牌。

截至2021年底,英德市標準化茶園全年干茶產(chǎn)量1.35萬(wàn)噸。圖為英德英紅農夫茶園。

在營(yíng)銷(xiāo)方面,英德紅茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規模較大的龍頭企業(yè),但一些小企業(yè)或者茶農仍覺(jué)得自身收入不夠高,對市場(chǎng)占有率低,這是為何?針對這些方面,英德紅茶還需要創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)策略和方式,或者在科研方面進(jìn)一步投入,讓英德紅茶的市場(chǎng)進(jìn)一步?jīng)_出廣東,成為在全國有更大影響力的茶葉。

基于各地實(shí)際,假設同樣種植10畝茶,清遠普通茶農本地市場(chǎng)需求不大,并且走不遠;潮州普通茶農在當地市場(chǎng)就能銷(xiāo)售出去,收益可能會(huì )更高。雖然英德紅茶與鳳凰單叢茶的發(fā)展模式不同,但是也可以借鑒相關(guān)經(jīng)驗。例如在英德、清遠乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚英德紅茶的茶文化內涵,激發(fā)本地市場(chǎng)需求,讓普通茶農在本地市場(chǎng)流通環(huán)節中受益。

在品牌方面,英德紅茶是價(jià)值比較高的品種。接下來(lái)應該進(jìn)一步思考,如何才能做出更加適合全國各地消費者口感的茶葉,這是一個(gè)重點(diǎn)??v觀(guān)全世界,喝紅茶還是主流,英德紅茶還要在全國甚至全世界進(jìn)一步打響知名度,要積極面向全國和世界市場(chǎng)。

廣東科貿職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長(cháng)、副教授卓敏:

茶科技+茶文化助力提質(zhì)增效

清遠茶產(chǎn)業(yè)定位百億級,對于做茶學(xué)茶的人來(lái)說(shuō)非常振奮人心。建議清遠繼續統籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的這篇大文章,以茶為媒,推動(dòng)三產(chǎn)融合。

三茶統籌模式,是“一機兩翼”的關(guān)系,茶產(chǎn)業(yè)是主機,茶文化和茶科技就是兩翼。目前,清遠茶產(chǎn)業(yè)種植面積已經(jīng)很大,未來(lái)很難通過(guò)短期內增加大規模種植面積來(lái)實(shí)現百億級,主要還得靠科技和文化的支撐和助力,這也是農業(yè)提質(zhì)增效的應有之義。

在科技這一塊,第一是要提高春茶產(chǎn)量。英德春茶產(chǎn)量比例還相對較小,而春茶又是價(jià)格最高、銷(xiāo)量最好的,如果產(chǎn)量能提高起來(lái),產(chǎn)值就會(huì )大幅增加。

第二是優(yōu)化夏茶質(zhì)量。夏茶很多時(shí)候面臨積壓?jiǎn)?wèn)題,通過(guò)創(chuàng )新茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā),或吸引更多資金投入進(jìn)行精深加工,或為一些大企業(yè)提供品質(zhì)穩定的原料供其進(jìn)行深加工等途徑,破解夏茶銷(xiāo)路之困。

在文化這一塊,清遠茶文化歷史悠長(cháng),唐代陸羽《茶經(jīng)》就有記載清遠產(chǎn)茶歷史,英德客家人口眾多,英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝還是省級非遺項目。提起潮汕可以想起工夫茶,提起英德也可以有紅茶和擂茶粥,這些方面還需要加強宣傳。

因此,清遠推動(dòng)“三茶統籌”,要把茶文化和茶科技充分鉆研、挖掘、弘揚。目前清遠的茶產(chǎn)業(yè)科研人才、制茶師、高級茶藝師等比較欠缺,廣東科貿職業(yè)學(xué)院也將為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要人才支撐。

來(lái)源:南方日報

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