龍志榮1,3 馬士成2,4 邱瑞瑾2,4 邱衛華2,4 曹中環(huán)2,4 吳文亮2,4 康吉利1
(1. 梧州市農業(yè)局土肥站，廣西梧州，543000;2.梧州市六堡茶研究院;3.梧州市六堡茶協(xié)會(huì );4.梧州市農業(yè)科學(xué)研究所;)
摘要：六堡茶是中國歷史名茶，近年來(lái)以其獨特的品質(zhì)特征受到人們的熱捧，成廣西茶葉的一匹黑馬。本文通過(guò)對六堡茶本身獨具特色、產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境利好因素及梧州市委、市政府的支持與推動(dòng)等方面進(jìn)行剖析，闡述六堡茶成為廣西茶葉界黑馬的原因。
關(guān)鍵詞：六堡茶;廣西茶葉;黑馬;分析
六堡茶是中國歷史名茶，地理標志保護產(chǎn)品，因原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉而得名。清嘉慶年間，六堡茶就以“紅、濃、陳、醇”四絕及獨具檳榔香味而位列全國二十四名茶[1]。長(cháng)期以來(lái)，六堡茶一直作為中國傳統出口茶品遠銷(xiāo)東南亞和港澳地區，成為著(zhù)名的“僑銷(xiāo)茶”，但內銷(xiāo)市場(chǎng)拓展有限，“墻內開(kāi)花墻外香”。自2004年以來(lái)，隨著(zhù)國內外黑茶的熱銷(xiāo)，人們生活水平的提高，以及對茶文化內涵的不斷追求，六堡茶以其獨特的品質(zhì)特征受到人們的熱捧，成廣西茶界的一匹黑馬。
六堡茶能成為廣西茶界的一匹黑馬，是有充分的依據和底氣：茶園面積由2007年1.67萬(wàn)畝發(fā)展到現在的6.5萬(wàn)畝。生產(chǎn)企業(yè)由2003年的2家發(fā)展到現在的32家，其中取得QS認證企業(yè)28家，取得出口食品衛生注冊(備案)資格企業(yè)3家，通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認證企業(yè)3家，獲得有機茶認證企業(yè)8家，從業(yè)人員超4000人。產(chǎn)量由2004年的831噸增加到現在的近9000噸，產(chǎn)值超10億元，其中產(chǎn)量超1500噸的企業(yè)有3家。產(chǎn)品從傳統單一形態(tài)向多樣化轉變，除了傳統的大竹簍包裝的六堡茶暢銷(xiāo)外，散茶、磚茶、餅茶、沱等多種產(chǎn)品形態(tài)六堡茶，袋泡茶、茶膏、茶精、速溶產(chǎn)品等六堡茶深加工產(chǎn)品，小竹簍、紙罐、藤簍、紙繩簍等生態(tài)包裝以及坭興陶罐、錫罐、青花瓷等禮品包裝的六堡茶同樣受到消費者的青睞[2]。銷(xiāo)售市場(chǎng)由2003年以前僅限于港澳臺、東南亞、日本等傳統銷(xiāo)區，到現在遍布全國十幾個(gè)省市區。價(jià)格一再飛升，自2005年起，梧州市的六堡茶就已經(jīng)供不應求，尤其是年份長(cháng)的六堡茶，更是奇貨可居，遠遠不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。品牌影響力極大提升，擁有地理標志保護產(chǎn)品，中國歷史名茶，廣西十大土特產(chǎn)等頭銜;擁有2個(gè)“中華老字號”，若干廣西著(zhù)名商標、廣西名牌產(chǎn)品;成功進(jìn)入2010年上海世博會(huì )中國館，被中國農業(yè)博物館永久收藏;多次獲得“中茶杯”、“國飲杯”名茶評比一等獎，在大型國際茶業(yè)博覽會(huì )上多次榮獲茶王獎、金獎;2013年，六堡茶品牌價(jià)值達11.99億元人民幣[3]，列黑茶類(lèi)第2位。透過(guò)這些資料中響當當的數字，不能忘了六堡茶的重新崛起只用了10年時(shí)間。六堡茶緣何成為廣西茶葉的“黑馬”，奔跑到今天，這匹“黑馬”是如何橫空出世?究其原因，主要有以下三個(gè)方面：
一、六堡茶本身獨具特色
(一)歷史悠久，影響力強：六堡茶作為中國歷史名茶，在清嘉慶年間，就以“紅、濃、陳、醇”及其獨特的檳榔香味而入選中國二十四個(gè)名茶，歷史上遠銷(xiāo)日本、東南亞各國及粵港澳地區，深受消費者喜愛(ài)。六堡茶質(zhì)量穩定，多次在國際、國內茶葉質(zhì)量評比中獲得最高獎。
(二)保健功效，前景廣闊：六堡茶屬黑茶類(lèi)，具有健脾、和胃、消脂、護肝等良好的保健作用。2012年，梧州市人民政府與國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學(xué)中藥現代化研究中心、北京大學(xué)衰老醫學(xué)研究中心、教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室、國家中醫藥管理局亞健康干預技術(shù)實(shí)驗室等權威機構聯(lián)合發(fā)布了六堡茶保健養生功效研究成果，積極宣傳六堡茶降血糖、降血脂等八大功效，為科學(xué)品飲六堡茶提供了明確的科學(xué)依據。隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展以及人們對黑茶保健功能的認識不斷加深，六堡茶消費群體不斷擴大，需求量不斷增加，市場(chǎng)前景廣闊。
(三)品質(zhì)獨特，資源稀缺：獨特的兩次發(fā)酵、堆悶、洞穴陳化、竹簍壓裝成型等工序形成了六堡茶外形條索緊結、色澤黑褐油潤，間有金花，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味, 葉底紅褐或黑褐色,具有“紅、濃、陳、醇”的特點(diǎn),且耐于久藏，越陳越好。同時(shí)，六堡茶既是梧州特產(chǎn)，又是廣西特產(chǎn)，而且是地理標志保護產(chǎn)品，世界只有中國有、中國只有廣西梧州有。
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境利好因素
隨著(zhù)人們生活水平的提高和食物結構變化，以及對茶文化內涵的不斷追求，黑茶以降脂、減肥、暖胃等保健功能而備受青睞，而且黑茶保健價(jià)值高，含有多種人類(lèi)必需的維生素和稀有元素等，所以在邊疆地區，有‘寧可三日無(wú)飯，不可一日無(wú)茶’之說(shuō)，慢慢地國內形成了一個(gè)龐大的黑茶消費群體。
再加上黑茶是后發(fā)酵茶，六大茶類(lèi)中唯一具有長(cháng)久保存、收藏增值特質(zhì)，所以也吸引很多藏茶愛(ài)好者的關(guān)注。品飲保健、收藏增值、資源稀缺。目前，六堡茶市場(chǎng)前景廣為看好，廣東、廣西成為國內六堡茶的消費重地。
三、梧州市委、市政府的支持與推動(dòng)
(一)從戰略層面審視
梧州市委、市政府緊扣全國、全廣西發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的大背景，搶抓機遇，真抓實(shí)干，方向，謀劃，政策，資金，以及信心、決心、勇氣，無(wú)一不前所未有。從2004年起，就采取種苗、資金扶持以及優(yōu)惠政策等措施，著(zhù)力推進(jìn)六堡茶專(zhuān)業(yè)村、專(zhuān)業(yè)鎮建設;2006年把申報六堡茶地理標志保護提上日程;2007年把六堡茶列為梧州市十大農業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，進(jìn)一步加大扶持力度，促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。隨后制定《梧州市2009-2015年六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃》，進(jìn)一步明確了今后六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路、發(fā)展定位、發(fā)展目標、主攻方向和重點(diǎn)建設項目及實(shí)施規劃的主要保障措施，出臺《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》及《梧州市〈關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實(shí)施細則》等政策措施。并專(zhuān)門(mén)成立了梧州市振興六堡茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導小組，指導做強做大做優(yōu)六堡茶。
(二)從戰術(shù)角度觀(guān)察
追尋六堡茶產(chǎn)業(yè)崛起的秘密路徑，政策措施護航、規范行業(yè)管理、實(shí)施品牌戰略、抓好基地建設、完善流通平臺、夯實(shí)科技基礎、強化質(zhì)量安全、提升人員技能等各種戰術(shù)發(fā)揮得淋漓盡致：
1.政策措施護航：充分發(fā)揮《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》及《梧州市〈關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實(shí)施細則》等政策措施作用，鼓勵茶農、企業(yè)建設標準化茶園，發(fā)展綠色有機茶園，鼓勵企業(yè)建設清潔化、連續化生產(chǎn)線(xiàn)，創(chuàng )建著(zhù)名商標、馳名商標等，進(jìn)一步促進(jìn)梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
2.規范行業(yè)管理：制定《DB45/T 435 六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規程》、《DB45/T 479 六堡茶加工技術(shù)規程》、《DB45/T 581 六堡茶》等系列地方標準，并通過(guò)廣西質(zhì)量技術(shù)監督局發(fā)布實(shí)施。出臺《六堡茶地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志使用管理辦法》，以保證六堡茶地理標志產(chǎn)品的質(zhì)量和特色，維護六堡茶的聲譽(yù)和生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費者的合法權益。制定《梧州市六堡茶行業(yè)自律公約》，建立六堡茶行業(yè)自律機制。
3.實(shí)施品牌戰略：通過(guò)不懈努力，終于成功申報六堡茶地理標志產(chǎn)品保護，為六堡茶撐起了品牌保護傘。連續成功舉辦兩屆廣西(梧州)春茶節暨六堡茶博覽交易會(huì )及2012中國茶葉學(xué)會(huì )年會(huì )暨六堡茶博覽交易會(huì )，并邀請相關(guān)媒體記者對節會(huì )盛況進(jìn)行了多角度報道，進(jìn)一步突顯了六堡茶的歷史品牌，促進(jìn)了產(chǎn)品銷(xiāo)售和效益提高。多次組織梧州市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)抱團到廣州、深圳、東莞、西安、香港、上海等國際大型茶業(yè)博覽會(huì )參展，極大地提高梧州市六堡茶的品牌知名度及市場(chǎng)影響力。
4.抓好基地建設：狠抓標準化茶園建設，通過(guò)標準化茶園的示范帶動(dòng)作用，梧州市茶園面積從2007年的1.67萬(wàn)畝發(fā)展到現在的6.5萬(wàn)畝。抓好加工生產(chǎn)基地建設，通過(guò)引導發(fā)展和招商引資，梧州市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)已從2003年的2家發(fā)展到目前的32家，并建成了兩個(gè)六堡茶集中加工區。
5.完善流通平臺：加強六堡茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)建設，通過(guò)政府扶持，市場(chǎng)培育，梧州市區已建成了占地6萬(wàn)平方米，呈東、西布局的兩個(gè)功能齊全的六堡茶專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，并鼓勵企業(yè)到廣西區內外開(kāi)展專(zhuān)營(yíng)店、發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商，六堡茶流通窗口平臺日趨完善。
6.夯實(shí)科技基礎：專(zhuān)門(mén)成立梧州市六堡茶研究院，有固定的編制，配備專(zhuān)業(yè)人才，從浙江大學(xué)、華南農業(yè)大學(xué)、湖南農業(yè)大學(xué)等全國重點(diǎn)綜合性大學(xué)引進(jìn)了茶學(xué)博士1名、茶學(xué)碩士3名及本科生多名充實(shí)到六堡茶研究院。2011年，市政府聘請了教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室主任劉仲華教授為梧州市六堡茶研究院名譽(yù)院長(cháng)，整體提高梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)的科研水平。目前，梧州市六堡茶研究院還與中國農科院茶葉研究所、華南農業(yè)大學(xué)、湖南農業(yè)大學(xué)、桂林茶科所等高校及科研單位合作，聯(lián)合進(jìn)行六堡茶產(chǎn)業(yè)科技攻關(guān)[4]。
7.強化質(zhì)量安全：以有機茶認證為突破點(diǎn)，把好茶葉質(zhì)量關(guān)，梧州市現有獲有機茶認證企業(yè)7家，有機茶面積達5000多畝。開(kāi)展鮮茶抽樣檢測工作，做好茶葉的監控，不定期到茶葉基地抽取茶葉鮮樣并檢測，合格率為 100%。開(kāi)展茶產(chǎn)品風(fēng)險評估工作，掌握茶產(chǎn)品風(fēng)險，配合農業(yè)部茶葉質(zhì)量安全專(zhuān)項風(fēng)險評估及自治區農業(yè)廳做好茶葉禁限用高毒農藥專(zhuān)項整治行動(dòng)，掌握六堡茶質(zhì)量安全風(fēng)險。加強培訓，普及農產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，積極宣傳，使從業(yè)人員加深對有機產(chǎn)品的認識，自覺(jué)、規范執行有機茶生產(chǎn)規程，確保茶葉質(zhì)量安全。
8.提升人員技能：派出技術(shù)人員到茶葉種植鎮對茶農進(jìn)行培訓，講授茶葉栽培技術(shù)、高產(chǎn)茶園管理技術(shù)、茶葉病蟲(chóng)害防治等先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)及茶園管理技術(shù)。針對六堡茶生產(chǎn)人員專(zhuān)門(mén)舉辦了六堡茶系列標準培訓班、有機農產(chǎn)品 (茶葉)培訓班、高級評茶員培訓班等。
作為惠農工程，綠色產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)，相信通過(guò)梧州市委、市政府以及廣大六堡茶同仁的共同努力，六堡茶產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)再一次的騰飛。
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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