2022年5月31日，由八馬茶業(yè)承擔的福建省區域發(fā)展科技項目“基于化學(xué)成分變化的鐵觀(guān)音精制加工技術(shù)研究與應用”，通過(guò)專(zhuān)家組驗收。這標志著(zhù)八馬茶業(yè)在茶葉精加工數字化領(lǐng)域，率先取得新突破，持續引領(lǐng)傳統茶企的數字化變革。
△福建省科學(xué)技術(shù)廳聯(lián)合泉州市科學(xué)技術(shù)局組織有關(guān)專(zhuān)家對八馬茶業(yè)承擔的省級區域發(fā)展科技項目進(jìn)行結題驗收。
據了解，該項目歷時(shí)3年之久，通過(guò)八馬科研骨干的不懈努力，最終構建出了清香型、濃香型鐵觀(guān)音拼配、烘培原料組成的數字模型，解決了鐵觀(guān)音拼配烘焙依賴(lài)感官審評的傳統技術(shù)難題，對于實(shí)現中國茶葉精加工的數字化意義深遠。
傳統烏龍茶制作工藝中，拼配、烘焙均屬于專(zhuān)業(yè)制茶技術(shù)。要想獲得品質(zhì)穩定、質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，就必須掌握核心的拼配、烘焙技術(shù)。然而，以往的拼配、烘焙工序，更多依賴(lài)于制茶師的感官審評，及自身的制茶經(jīng)驗，缺少可量化、系統化的科學(xué)指導體系。
為了填補這一領(lǐng)域的空白，八馬茶業(yè)的科研骨干，大膽探索，勇于創(chuàng )新，通過(guò)品質(zhì)化學(xué)、鐵觀(guān)音精加工工藝、數據模型等多學(xué)科交叉運用，構建出相關(guān)數字模型，為拼配烘焙環(huán)節提供可量化數據支撐，使得制茶流程變成簡(jiǎn)易明晰、便于操作，減少感官誤差可能，為茶葉精加工領(lǐng)域探索出全新路徑。
據悉，這些年八馬茶業(yè)不遺余力踐行茶科技，尤其在推動(dòng)傳統茶企的數字化轉型上，更是引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向之先。
該項目負責人、八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師林榮溪表示，八馬茶業(yè)歷來(lái)重視科技進(jìn)步，先后承擔了多項國家、省市縣科研公關(guān)課題，包括“烏龍茶食品安全質(zhì)量全程控制技術(shù)”、“烏龍茶連續化智能化精加工集成技術(shù)研究及應用”等重大科研項目，賦能區域和企業(yè)科技進(jìn)步。
△先進(jìn)科技的運用讓茶園實(shí)現“智慧化”管理。
此外，八馬茶業(yè)還積極倡導“智慧八馬”理念，追求傳統茶業(yè)與現代科技的高度融合，努力打造可視化、數字化、智能化的“智慧茶園+智慧工廠(chǎng)”綜合體，通過(guò)凝聚科技力量、激發(fā)創(chuàng )新動(dòng)能，進(jìn)而助力整體茶行業(yè)的轉型發(fā)展。
八馬茶業(yè)始終注重科技創(chuàng )新在茶行業(yè)中的應用，八馬茶業(yè)董事長(cháng)王文禮曾入選科技部頒發(fā)的科技創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)人才、第四批國家“萬(wàn)人計劃”科技創(chuàng )業(yè)領(lǐng)軍人才。王文禮對此表示，科技創(chuàng )新是企業(yè)最大的核心競爭力，科研創(chuàng )新、成果轉化，將成為八馬茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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