為進(jìn)一步深化山海協(xié)作，做大、做強、做優(yōu)泰順茶產(chǎn)業(yè)，助力茶農實(shí)現共同富裕，5月24日，杭州高新區（濱江）人力資源和社會(huì )保障局聯(lián)合泰順縣農業(yè)農村局，邀請浙江農林大學(xué)兩位資深茶葉專(zhuān)家，就茶加工和茶食品的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了專(zhuān)題授課，來(lái)自泰順縣的100多名茶農和相關(guān)茶企參加了培訓。
畢業(yè)于浙江大學(xué)的茶學(xué)博士林杰老師，系浙江省茶產(chǎn)業(yè)特聘專(zhuān)家，主持國家自然科學(xué)基金1項、浙江省自然科學(xué)基金1項、浙江省教改項目1項及浙江省重點(diǎn)農業(yè)協(xié)同推廣項目2項，并榮獲浙江省優(yōu)秀科技特派員、浙江農林大學(xué)“我心目中的好老師”、院優(yōu)質(zhì)教師。此次以《綠茶加工技術(shù)提升》為主題，聚焦茶葉加工工序過(guò)程中出現的難題，先后對茶葉加工“含水量”、“攤放工藝”、“殺青工藝”、“原料選擇”、“干燥工藝”及“茶機的選擇”等進(jìn)行了充分講解。
畢業(yè)于江南大學(xué)的食品博士張海華老師，系浙江農林大學(xué)食品與健康學(xué)院研究員，是浙江省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)家服務(wù)團及茶資源跨界應用專(zhuān)家組成員、中國糧油學(xué)會(huì )食品分會(huì )理事、中國茶葉學(xué)會(huì )學(xué)術(shù)工作委員會(huì )委員、浙江省茶資源跨界利用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室學(xué)術(shù)委員會(huì )委員、《中國茶葉加工》期刊編委，主持國家自然科學(xué)基金等項目20余項，獲得過(guò)浙江省科技進(jìn)步獎、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )特等獎等省部級獎項4項。此次以《現代茶食品研究》為主題，以現代茶食品體系框架為起點(diǎn)，指出現代茶食品作為茶樹(shù)的生物資源，既可以直接入食，也可以制作成各類(lèi)食品、茶粉、調味茶等。隨后，張海華老師重點(diǎn)講解了紅茶粉、抹茶、調味茶的制作技術(shù)和應用。最后，張海華老師以現代茶食品終端產(chǎn)品加工技術(shù)為基點(diǎn)，拓展介紹了茶面食品、茶飲料、茶糖果、茶肉制品的研發(fā)與制作。
課后，茶農們紛紛表示今天兩位茶葉專(zhuān)家的授課，深入淺出，貼合實(shí)際，教會(huì )了他們如何選擇茶樹(shù)品種、如何選擇茶機、如何提高加工水平，更教會(huì )了他們如何制作茶食品。他們表示以后會(huì )進(jìn)一步從原材料上提升茶葉品種、品質(zhì)，從茶食品加工上，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，解決茶葉銷(xiāo)售，提高茶園的經(jīng)濟效益。
據了解，此次培訓是在濱江區派駐泰順縣農業(yè)農村局干部陳海華的積極撮合下，成功實(shí)現了杭州高新區（濱江）人力資源和社會(huì )保障局與泰順縣農業(yè)農村局的跨市合作。之后，兩家單位還將邀請浙江中醫藥大學(xué)的中藥材種植專(zhuān)家，專(zhuān)題舉辦中藥材種植技能培訓班。
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