北緯23.92°線(xiàn)，穿過(guò)中國東南沿海一片蔥蘢的山地——潮州鳳凰山，這里光熱充足、水汽充沛，出產(chǎn)的鳳凰單叢茶素有“茶中香水”美譽(yù)。
鳳凰山是中國一個(gè)典型茶區，這里的單叢茶屬于烏龍茶系，茶湯獨具“天然花香”。
“茶中沒(méi)有添加任何香料，都是葉子本來(lái)的香氣。能否固定香味，關(guān)鍵在‘做青’這道工序，就像青菜一炒就有香氣一樣?！辈枭炭聺升堈f(shuō)。1350米，這是鳳凰山海拔最高的產(chǎn)茶區，柯澤龍的茶園就在這里。
44歲的柯澤龍是家族第16代守山人，也是第五代茶商。早在79年前，他的太爺爺就擔著(zhù)茶葉下南洋，第一次見(jiàn)識到海外的市場(chǎng)，后來(lái)他的爺爺也跟著(zhù)往海外開(kāi)茶行。到他這一代，外商已經(jīng)會(huì )主動(dòng)上門(mén)談合作。
柯澤龍印象最深的是星巴克的“三上山”。2010年，星巴克團隊上山考察，只在茶園走了一遍，沒(méi)說(shuō)話(huà)就走了；第二年，他們又來(lái)了，蹲在茶園里跟采茶工一個(gè)勁聊天。連續兩年考察卻閉口不談合作，讓柯澤龍的父親大失所望，但外貿專(zhuān)業(yè)出身的柯澤龍卻斷言，如果第三年他們還來(lái)，就一定會(huì )買(mǎi)茶。
“果不其然，第三年他們來(lái)了，跟我們簽下了每年1000公斤茶葉的采購合同?！笨聺升堈f(shuō)，這是外商看中了鳳凰山茶園優(yōu)良的自然和人文環(huán)境。
4月8日，在廣東潮州市鳳凰單叢茶省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園，采茶工正在采茶。新華社記者鄧華攝
中國有著(zhù)全世界面積最大的茶園，數千萬(wàn)茶農賴(lài)此生活，脫貧致富。疫情期間，中國茶產(chǎn)業(yè)依然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢。據農業(yè)主管部門(mén)統計，2021年中國茶園面積同比增長(cháng)3.26%，茶葉出口同比增長(cháng)5.89%。
得益于各地政府組織的展會(huì )、發(fā)布會(huì )，柯澤龍對國內市場(chǎng)的開(kāi)拓也進(jìn)展喜人，“2021年新增了100多家的代理商，質(zhì)量上去了，渠道打通了，連續兩年都實(shí)現50%以上增長(cháng)?！?
為弘揚茶葉的經(jīng)濟、社會(huì )和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農業(yè)的可持續發(fā)展，在中國政府首倡下，2019年12月，聯(lián)合國大會(huì )宣布將每年5月21日確定為“國際茶日”。今年的“國際茶日”中國主場(chǎng)活動(dòng)在單叢茶的故鄉潮州舉辦。
5月21日，2022年“國際茶日”中國主場(chǎng)活動(dòng)現場(chǎng)表演潮州大鑼鼓。新華社記者毛鑫攝
中國是茶的故鄉。千百年來(lái)，這片小小的葉子，沿著(zhù)山路、海路擴散，香飄世界。在鳳凰山，人們能“品味”的歷史，有600多年。海拔950多米的一片坡地上，4000多棵百年以上樹(shù)齡的古茶樹(shù)沿著(zhù)石徑錯落排列，其中最早的一棵有600年。
“這里是國內少有的還能品味600年前茶香的地方，也是鳳凰單叢茶的根?！崩蠋煾盗职矘s饒有興趣地講，今年氣候較為溫暖、雨水充沛，這棵古茶樹(shù)長(cháng)勢喜人，往年只能制成約13斤毛茶葉，今年采摘產(chǎn)量創(chuàng )新高，制成約15斤毛茶葉。
5月21日，在鳳凰山大庵古茶園里擁有600多年樹(shù)齡的古茶樹(shù)。新華社記者毛鑫攝
古茶園出來(lái)，沿著(zhù)山路上行幾百米，一批獨特的新茶種剛剛埋入路邊的一片土中。2021年10月16日，這批鳳凰單叢茶茶種搭載神舟十三號載人飛船進(jìn)入浩瀚太空，歷經(jīng)183天回到地面。
“這是中國目前駐留太空時(shí)間最長(cháng)的茶種?！爆F場(chǎng)種下茶種的國家植物航天育種工程技術(shù)研究中心主任陳志強說(shuō)，這批茶種返回地面后經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的培育和篩選，有望形成有明顯優(yōu)勢的鳳凰單叢新品種。
林安榮也相信，這些“天選”茶種會(huì )孕育出鳳凰山的新希望。
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