“恩施新茶飲制作規范團體標準”專(zhuān)家評審會(huì )
5月17日，“恩施新茶飲制作規范團體標準”專(zhuān)家評審會(huì )圓滿(mǎn)結束，本次會(huì )議主要對由湖北一紅一綠茶業(yè)科技集團有限公司、恩施土家族苗族自治州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )共同起草的“恩施新茶飲制作規范”團體標準進(jìn)行評審。
本次會(huì )議由恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)程鶴江主持，邀請了中茶所研究員尹軍峰，中茶所副研究員汪芳，中茶所高級技師朱艷，中國茶葉學(xué)會(huì )主任金壽珍，華中農業(yè)大學(xué)教授陳玉瓊，湖北省果茶所副研究員鄭鵬程，湖北省標準化與質(zhì)量研究員高級工程師丁列賓，國際硒茶大師、恩施玉露制作技藝國家級代表性傳承人楊勝偉等作為本次評審會(huì )的領(lǐng)導和專(zhuān)家。
經(jīng)過(guò)仔細推敲和嚴格評審，專(zhuān)家組在會(huì )議中通過(guò)了本次“恩施新茶飲制作規范團體標準”。
2022/5/17
“恩施新茶飲制作規范”團體標準制定的必要性
在經(jīng)濟全球化的今天，標準化是形成國家和地區核心競爭力的基本要素，是實(shí)施創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展戰略的重要基礎，也是推進(jìn)供給側結構性改革的重要抓手。團體標準是依法成立的社會(huì )團體為滿(mǎn)足市場(chǎng)和創(chuàng )新需要，按照團體確立的標準制定程序，自主制定發(fā)布，并由社會(huì )自愿采用的標準。具有國家標準、行業(yè)標準、地方標準同樣的法律地位。 新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。跟傳統茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。但是，近年來(lái)國內不少新茶飲品牌屢屢出現食品安全問(wèn)題，引發(fā)了消費者的廣泛關(guān)注。業(yè)內專(zhuān)家認為，新茶飲行業(yè)除了要落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任外，還應盡快制定標準，以規范新茶飲的生產(chǎn)、銷(xiāo)售全過(guò)程。
2022/5/17
恩施新茶飲制作規范”團體標準的主要內容
“恩施新茶飲制作規范”標準共十五條，涉及恩施新茶飲使用范圍、23項規范性引用文件、制作的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、原輔料要求、產(chǎn)品品種與制作程序、制作過(guò)程的安全控制、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設備設施、食品添加劑的使用要求、食品相關(guān)工具、儲藏和運輸、操作人員的培訓與考核、管理制度、文件管理和記錄、召回與追溯等內容。其中主要從恩施新茶飲原輔料品種、產(chǎn)品品種與制作工序進(jìn)行了考慮;其他相關(guān)內容都執行相關(guān)國家標準。
來(lái)源：恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )
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