入春以來(lái)，新冠肺炎疫情在全國多地反復出現，今年春茶“用工荒”問(wèn)題尤其突出。人們不禁要問(wèn)：這個(gè)時(shí)候，為什么不能采用機械采茶緩解“用工荒”問(wèn)題呢?
為此，中華合作時(shí)報·茶周刊全媒體記者采訪(fǎng)了中華全國供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究所高級工程師唐小林、中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所智能機械裝備課題組專(zhuān)家李楊，為大家解讀機械采茶發(fā)展不給力背后的原因。
我國大部分茶葉初精加工基本實(shí)現了機械化。圖為湖南省雙峰縣農家寶機械科技有限責任公司車(chē)間的工人在加緊組裝揉茶機。乃繼輝攝
Q:
為什么要發(fā)展機械采茶?
A:
近10年來(lái)，尤其是疫情暴發(fā)以來(lái)，采茶工流動(dòng)受限，春季“用工荒”問(wèn)題在全國各茶區出現。春茶無(wú)法按時(shí)采摘，夏秋茶更是只能完全放棄。
此外，產(chǎn)茶區還面臨采茶工老齡化的問(wèn)題，甚至出現茶地荒廢的困境。
Q:
發(fā)展機械采茶的主要難度有哪些?
A:
機械采茶對地形要求比較高。目前，我國已經(jīng)基本建成了適合平地茶園采茶的機械化作業(yè)技術(shù)與裝備體系。
而我國大部分茶葉產(chǎn)區在山地、丘陵和陡坡地帶，地形復雜，茶園建設規格不標準，這是致使采茶機械難以推廣普及的突出問(wèn)題。
Q:
機械采摘的茶青能做出外形好看的茶葉嗎?
A:
當前還沒(méi)有合適的機械能采摘葉片勻齊、幼嫩完整的芽葉，至少在現在的科技條件下難以產(chǎn)業(yè)化。茶葉采摘機械化發(fā)展進(jìn)程與我國現行茶葉產(chǎn)品結構、標準體系、加工技術(shù)、加工裝備等是不匹配的。
Q:
目前我國采茶機都有哪些類(lèi)型?
A:
目前，茶葉采摘中使用的采茶機機型以采摘低端大宗茶為主，類(lèi)型主要有單人式、雙人式、自走式、乘坐式等。其中，應用較多的采茶機以單人式和雙人式為主。
Q:
目前開(kāi)發(fā)的采茶機機械能夠大規模應用嗎?
A:
與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的現實(shí)需要相比，我國采茶機的研究與應用仍然存在很大差距。
首先，缺乏針對名優(yōu)茶的采摘機械。目前，機器采摘的鮮葉標準尚不能達到名優(yōu)茶的要求，市場(chǎng)接受度差。
其次，大規模推廣機器采茶需要與農機、園藝部門(mén)相配合，這就離不開(kāi)適宜機采機制的茶樹(shù)品種和標準化的栽培模式。
圖為科研團隊正在調試第三代名優(yōu)茶采摘機器人，借助人工智能助力龍井茶采摘。 張亮宗 攝
Q:
未來(lái)采茶機的發(fā)展方向是什么?
A:
目前，茶葉鮮葉采收，僅有往復切割式采茶機較廣泛地應用于大宗茶生產(chǎn)中。我國名優(yōu)茶智能采茶機尚在起步階段，產(chǎn)業(yè)化尚需時(shí)日。
隨著(zhù)浙江理工大學(xué)、中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農業(yè)農村部南京農業(yè)機械化研究所等眾多科研力量的參與，在國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)體系、中國農科院“智機”行動(dòng)計劃等科技項目支持下，智能采摘的關(guān)鍵技術(shù)難題將逐步得到突破。
Q:
為什么大家偏愛(ài)手工采摘的茶葉?
A:
長(cháng)期以來(lái)，我國消費者過(guò)度追求外形的消費習慣導致了大部分消費者偏愛(ài)手工采摘的茶葉。手工采茶具有很強的感官判斷的敏感性、靈活性和選擇性，能對各種茶類(lèi)標準芽葉的大小、老嫩和采留比例作出準確判斷和掌握。所以，現在大部分名優(yōu)茶葉采摘仍以手工采摘為主。
Q:
未來(lái)我國茶葉采摘發(fā)展的方向是什么?
A:
茶產(chǎn)業(yè)的小、散、弱是茶葉采摘實(shí)現機械化的根本制約因素，未來(lái)茶葉采摘要“兩條腿”走路，對不同規模企業(yè)要區別對待。對求規模、以質(zhì)量效益為目標的企業(yè)要逐步推進(jìn)機械化;小而精的企業(yè)可以推出滿(mǎn)足市場(chǎng)小眾、高端消費群體消費需求的手工采茶產(chǎn)品。
今日話(huà)題討論
作為消費者，你能接受機械采摘的茶葉嗎?
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