進(jìn)入3月以來(lái)，余姚的春茶進(jìn)入大規模采摘、生產(chǎn)、銷(xiāo)售階段。日前，記者來(lái)到位于余姚市蘭江街道夏巷村的一座茶葉生產(chǎn)車(chē)間，整個(gè)車(chē)間彌漫著(zhù)茶葉的清香，工人們正在制茶流水線(xiàn)上忙碌：一翻一抖、一揉一捻……負責人夏炒波正守在機器旁查驗茶葉質(zhì)量，每一道工序他都嚴格把控。
夏炒波從小與茶葉結下了深厚的感情，自他懂事起，就見(jiàn)到父親在做茶葉、賣(mài)茶葉?！皬男∮∠笞钌畹木褪歉赣H在做茶，當時(shí)是手工炒制的，那種茶的清香味就是我對茶葉最初的認識?！?009年，大學(xué)畢業(yè)的他開(kāi)始幫助父母打理茶廠(chǎng)，并認識了一些“茶二代”，“我們有一個(gè)群，都是傳承家里茶產(chǎn)業(yè)的年輕人，一起相互切磋技藝，相互學(xué)習進(jìn)步?！?
接觸制茶10余年，加上父輩一步一個(gè)腳印積累的底氣，夏炒波的茶廠(chǎng)規模也越來(lái)越大?！斑@段時(shí)間‘御金香’、‘白葉一號’、‘黃金芽’品種開(kāi)采了，最近時(shí)間不夠用，早上3點(diǎn)不到就開(kāi)動(dòng)機器對鮮葉進(jìn)行殺青，又要學(xué)技術(shù)又要搞銷(xiāo)售，每天都忙到后半夜才睡覺(jué)?！毕某床ㄕf(shuō)，這幾天是一年中最繁忙的日子，最多的一天他雇傭了500多名工人，兩條自動(dòng)化流水線(xiàn)開(kāi)足馬力加工茶葉，一天能制作近300公斤干茶。
夏炒波(左一)與農技專(zhuān)家查看新鮮出爐的茶葉
“現在機器炒茶越來(lái)越多，茶是有生命、有靈性的?！毕某床ǜ嬖V記者，殺青、精揉、烘干等程序的溫度控制很關(guān)鍵，“茶葉怎么做更好、為什么能做好，每一道工序都要講究，都是一點(diǎn)一點(diǎn)經(jīng)驗積累起來(lái)的?！睘榇?，他仔細琢磨制茶技藝，用匠心做好每一片茶葉。
茶葉從種植、培育采用綠色生態(tài)管理模式，加工采用數字化加工工藝，同時(shí)應用網(wǎng)絡(luò )信息數字化手段，基本形成了一體化的農產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統。在學(xué)習積累的同時(shí)，夏炒波注重研發(fā)創(chuàng )新、技改投入。在完善茶園基礎設施的同時(shí)，去年，夏炒波投入50多萬(wàn)元加購了烘干機、雙鍋曲毫機，還從日本引進(jìn)了精揉機，每道工序實(shí)現數字化調控，來(lái)提升制茶技藝。
夏炒波操控制茶機器
在家人的幫助下，2010年，夏炒波成立了一家茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，合作社有茶園面積1000多畝，吸引了周邊23戶(hù)農戶(hù)加入，通過(guò)土地流轉、合作共建等方式，輻射帶動(dòng)周邊村民制作、銷(xiāo)售茶葉，并注冊了“茶凈心”商標，實(shí)現了統一管理流程、統一制作工藝、統一質(zhì)量標準、統一對外銷(xiāo)售的產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化服務(wù)，這使得他的創(chuàng )業(yè)邁出了新的一步。去年合作社產(chǎn)值1000多萬(wàn)元，年產(chǎn)“瀑布仙茗”名優(yōu)茶7.5噸，在帶動(dòng)周邊茶農共同致富中發(fā)揮了重要作用。
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