最是一年春光好，秦巴山區新茶香。又到了一年春茶采收、制作的時(shí)節，當記者來(lái)到地處陜西南部的安康市時(shí)，一幅幅農民們在碧綠茶園間奔走勞作的景象映入眼簾，一陣陣連片茶園的芬芳茶香沁人心脾……大家都在和時(shí)間賽跑，爭取在“雨紛紛”的清明時(shí)節前，采制湯色俱佳、口感上乘的佳茗。
在安康市漢濱區雙龍鎮龍泉村的茶山上，年過(guò)六旬的茶農王國蓮和張開(kāi)芳，一邊哼唱著(zhù)曲調婉轉的陜南民歌，一邊熟練地將嫩綠的茶葉掐尖裝簍。雖然有些疲憊，但臉上寫(xiě)滿(mǎn)了豐收的喜悅。
茶農在陜西省安康市漢濱區雙龍鎮龍泉村茶山上采茶。新華社記者邵瑞 攝
“龍泉村的茶園，大都位于坡度超過(guò)40度的山地。原先修整茶樹(shù)、澆水施肥、采茶摘葉、送茶下山，可不是一件輕松事兒。品種落后、管理粗放導致產(chǎn)量低、品質(zhì)差，讓我們這里有好山好水卻難產(chǎn)好茶?！被貞浧鹨郧暗膭谧鲌?chǎng)面和生活光景，她倆記憶猶新。
類(lèi)似的問(wèn)題也曾困擾當地茶農和農業(yè)科技工作者：地處中國南北方過(guò)渡地帶的陜南，到底能不能種好并產(chǎn)出適應當地環(huán)境的好茶?從龍泉村走出的高級職業(yè)農民王衍成，給出了答案：他經(jīng)過(guò)30多年潛心鉆研，結合陜南山區野生茶樹(shù)優(yōu)良性狀，繁育成功了適宜安康氣候、土壤等條件的新品種“陜茶1號”，試種面積逐年擴大。如今，龍泉村的所有茶園，都種上了產(chǎn)量更高、品質(zhì)更優(yōu)、更抗病蟲(chóng)害的“陜茶1號”。
王國蓮說(shuō)，從2019年起，她家的茶園就開(kāi)始試種“陜茶1號”：所有茶樹(shù)根據山地坡度進(jìn)行栽種，兩排茶樹(shù)之間的間隔保持在30公分以?xún)?，茶?shù)修剪不再統一從頂端“剃平頭”，改為按照太陽(yáng)照射范圍進(jìn)行斜面修剪……一批新技術(shù)的推廣，讓茶園具有更好的通風(fēng)、透光、排水功能，也讓茶農們更方便行走、采葉。勞作一天下來(lái)，不累脖子、不累腰成為王國蓮最深感觸。
“你看，這順坡修剪的茶樹(shù)，就像一條從山頂橫鋪下來(lái)的綠地毯，多漂亮啊!在這樣的茶園采收，一天心情都是愉快的?！睆堥_(kāi)芳說(shuō)道。
陜西省紫陽(yáng)縣煥古鎮一家茶葉生產(chǎn)企業(yè)工作人員在包裝新茶。新華社記者邵瑞 攝
一邊是新技術(shù)推廣帶來(lái)的收益增加，一邊是老工藝傳承帶來(lái)的品牌美譽(yù)度提升。
在安康市紫陽(yáng)縣煥古鎮金塘村，47歲的唐民正在自家茶社門(mén)口手工炒茶。一邊用雙手感受著(zhù)炒鍋溫度，一邊不停地翻炒嫩葉，唐民的目光始終不離已經(jīng)接近100攝氏度的鍋沿。
他說(shuō)，剛剛完成的殺青，是去除茶葉中青草味兒的第一步，在炒鍋中不停地用雙手翻炒茶葉10分鐘，可以有效殺死茶葉中的活性霉菌，形成芳香物質(zhì)?！半S后的揉捻、做型、烘干、慢焙，每個(gè)環(huán)節，都需要10分鐘到50分鐘不等的時(shí)間。手心慢揉、手背輕拍，都說(shuō)‘慢工出細活’，手工炒茶帶來(lái)的技藝傳承，就體現在每杯茶葉的芳香當中?！?
唐民說(shuō)，正是得益于幾十年來(lái)對傳統手工炒茶技藝的堅持，現在他制作的茶葉知名度不斷提升，不僅吸引了來(lái)自全國各地的購買(mǎi)者，向他求教炒茶技藝的年輕人也慢慢增加。
安康市農業(yè)農村局局長(cháng)徐杰說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，目前安康全市茶園面積已達112萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶5.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值330億元，“安康富硒茶”呈現各品類(lèi)競相綻放、市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺局面?！俺^(guò)60萬(wàn)群眾依靠茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現增收，安康鄉村振興在茶葉上大有文章可做!”
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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