新上市的鐵觀(guān)音秋茶，滾水一泡，茶色絲絲滲出，它吸納的溫暖的朝陽(yáng)、未晞的晨露，它沐浴過(guò)的月影、星光，以及閩南的山水，翠綠的茶園，背著(zhù)茶簍的鄉間少女，都在這一刻氤氳起清冽淡雅、沁人心脾的清韻秋香。
福建素有“八山一水一分田”之稱(chēng)，武夷山綿延在閩西北，戴云山矗立在閩中，鷲峰山橫貫在閩東北，且山勢陡峭。有山必有茶，因而福建也是盛產(chǎn)名茶的地方。由于地理位置的差異，閩東、閩南、閩西、閩北各有各的名茶，這些茶不僅歷史悠久享譽(yù)中外，而且有著(zhù)各自獨特的地理特性。
我雖然喜歡喝茶，其實(shí)并不懂得品茶，各種茶都喝，也喝不出高低，但更喜歡喝鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音介于紅茶和綠茶之間，茶葉卷縮成團，像粒粒青螺，比起尖削的龍井，更有幾分溫婉的韻味，未著(zhù)水時(shí)的顏色，青翠欲滴，沖泡出來(lái)清湯綠水,很容易讓人一見(jiàn)傾情。新上市的鐵觀(guān)音秋茶，滾水一泡，茶色絲絲滲出，它吸納的溫暖的朝陽(yáng)、未晞的晨露，它沐浴過(guò)的月影、星光，以及閩南的山水，翠綠的茶園，背著(zhù)茶簍的鄉間少女，都在這一刻氤氳起清冽淡雅、沁人心脾的清韻秋香。湯水澄澈如秋天深山古柏下的一脈清泉，看上去像一雙稚童般清澈的眼睛。深深呼吸，輕啜一口，唇齒留香，回味無(wú)窮，余韻綿長(cháng)。它的湯水蕩漾著(zhù)君子之氣，它的韻味化開(kāi)了萬(wàn)千愁緒，原先略顯呆滯的血脈暢通了，感覺(jué)到血管里的血在潺潺流動(dòng)，充斥在體內的濁氣散去，頓時(shí)胸懷敞開(kāi)。真是何以解憂(yōu)，唯有鐵觀(guān)音了。
鐵觀(guān)音主產(chǎn)區在福建泉州市的安溪縣西部的“內安溪”，這里地處戴云山脈東南坡，群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(cháng)。記不清是哪年哪月，曾在茶區住過(guò)一天，那云霧繚繞的山崗，一畦畦的茶樹(shù)一層層地堆砌在山坡上，披紅著(zhù)綠的采茶女在云霧山崗間舞動(dòng)，讓人賞心悅目。在天色漸漸黑下來(lái)的時(shí)候，遠處的山坳里、山梁上到處星星點(diǎn)點(diǎn)，分不清哪是星星，哪是燈光，是那樣沉靜、遼遠，彷佛聽(tīng)到暮靄與茶樹(shù)的細語(yǔ)。晚風(fēng)吹來(lái)陣陣茶香，讓人真切地感受到了朦朧的詩(shī)意，它彌漫在這山野之中，能稀釋心靈深處那一絲絲從城市帶來(lái)的煩躁。注視著(zhù)遠處的點(diǎn)點(diǎn)星光，享受著(zhù)這里的寧靜，才領(lǐng)悟到什么是心靜如秋水。鐵觀(guān)音生長(cháng)在寧靜的山水里，算是得天獨厚了。在這在迷蒙而悠遠的意境中，倦意襲來(lái)，就此安睡在茶的世界里。
鐵觀(guān)音，這名字好奇怪。我一直好奇于鐵觀(guān)音因何得名，聽(tīng)到的有好幾種說(shuō)法，有的說(shuō)法近乎神奇虛幻。我比較相信這樣一種說(shuō)法：乾隆元年(1736年)春，安溪藉的官員王士讓奉調入京時(shí)，隨帶家鄉南巖名茶、饋贈侍郎方苞，方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆。乾隆召見(jiàn)王士讓細問(wèn)茶之來(lái)源，乾隆細觀(guān)茶形似觀(guān)音臉，茶色烏潤，沉重似鐵，遂賜名為“南巖鐵觀(guān)音”。
且不管它是如何得名的，這秋茶的清韻秋香把秋的含義演繹得如此神秘、如此雋永，著(zhù)實(shí)讓人沉醉其中。
雖然無(wú)法達到“吃茶去”的那種高深禪理，但只要拈取一片茶香，聆聽(tīng)一縷縷裊裊不絕的深情傾訴，滋生一種天、地、人融通一體的感受，就不會(huì )在乎途中的風(fēng)景有多絢麗，也不會(huì )在乎你擁有了多少收獲，這秋天就更加廣袤和深邃了。
來(lái)源：安溪鐵觀(guān)音茶文化
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