鐵觀(guān)音熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養物質(zhì)，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、美容、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
1、降脂
鐵觀(guān)音的減脂功效是最為突出的，1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，在日本被譽(yù)為“減肥茶、切油茶”乃鐵觀(guān)音是也，而減脂效果最好的當屬熟茶了，這是由于要減脂需要喝一定當量的茶葉才能達到效果，而熟茶茶性溫和，多喝不傷胃，故而很多減肥的朋友都選擇熟鐵觀(guān)音茶。
2、美容
鐵觀(guān)音的美容效果也是有目共睹的，在我國的茶葉中算是佼佼者?！懊廊莶?、健美茶”一直是鐵觀(guān)音的專(zhuān)屬。這是由于鐵觀(guān)音中含有大量的茶多酚等物質(zhì)，可以加快人體膽固醇的排出，同時(shí)可以抑制人體中負責分解脂類(lèi)的酶的活性，使得脂類(lèi)物質(zhì)難以分解，從而沒(méi)有辦法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。
3、降血壓
研究證明，鐵觀(guān)音中的茶多酚類(lèi)化合物和維生素類(lèi)可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類(lèi)化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
4、抗動(dòng)脈硬化
鐵觀(guān)音中含有大量茶多酚，而茶多酚對人體脂肪代謝有著(zhù)重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
5、防癌
安溪鐵觀(guān)音含硒量很高，在六大茶類(lèi)中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀(guān)音對增智還有功效。英國科學(xué)家發(fā)現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀(guān)音堿性顯著(zhù)，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，安溪鐵觀(guān)音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實(shí)，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
6、養胃護胃
碳培鐵觀(guān)音和陳年鐵觀(guān)音的茶性溫和，具有不錯的養胃潤胃效果，在早前安溪民間的“赤腳醫生”，在給人看病時(shí)，陳年老鐵是藥箱必備品之一，有大人小孩胃不舒服、上吐下瀉什么的，都會(huì )配上陳年老鐵，其功效可見(jiàn)一斑。
7、健牙護齒
飲茶可以保護牙齒，在中國古代早已應用。宋代的蘇東坡在《茶說(shuō)》中云：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹?！爆F代科學(xué)分析，鐵觀(guān)音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀(guān)音中的氟化物約有40%～80%溶解于開(kāi)水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。
8、殺菌
在安溪民間早有采用鐵觀(guān)音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學(xué)書(shū)籍中也有不少利用茶葉來(lái)治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀(guān)音為什么能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動(dòng)；同時(shí)，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因為細菌的本身是由蛋白質(zhì)構成的，茶多酚與細菌蛋白質(zhì)相遇后，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
9、抗衰老
中外科學(xué)研究治療表明，引起人體衰老的主要罪魁禍首的自由基，其可使人體中的不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化，因此為了延緩衰老速度，最好的辦法就是可以清楚自由基，使過(guò)氧化速度降低下來(lái)，使細胞獲得正常的生長(cháng)發(fā)育而健康長(cháng)壽。而鐵觀(guān)音茶葉中的某些成分就可以達到清除自由基的作用，這樣就可以達到抵抗衰老的作用了。
